Saltad makrill i sig är väldigt gott, oavsett tillagningssätt. Men stroganina, och specifikt från makrill, är något otroligt! Tunna bitar av fryst lättsaltad fisk blötläggs i vitlök och löser sig helt enkelt i munnen. Denna delikatess måste konsumeras osmält.
Ingredienser:
- lätt fryst makrill - 2 st.,
- grovt salt - mindre än 2 msk. skedar,
- vitlök - 1 msk. sked.
Det kommer att ta en dag att förbereda:
1. Skär omedelbart bort allt överskott från fisken - huvud, svans, fenor. Längs åsen, dela den i 2 delar.
2. Skär nu försiktigt ut nocken med revbensbenen (de är lätta att dra ut). Gnid in salt i filén på båda sidor med en halvfull sked.
3. Klä insidan av makrillen med pressad vitlök.
4. Lägg ihop de 2 filéhalvorna.
5. Linda in dem tätt med film och ställ in dem i kylen för att salta i 1,5 timme. Under denna tid kommer saltet att lösas upp och uppfylla sitt syfte.
6. Lägg sedan preparaten i frysen ett dygn, varefter det hyvlade köttet kan smakas.
Fryst makrill kan lagras i flera månader, även om det är osannolikt att den har tillräckligt med åldring för att hålla ut så länge.Skär alltid i tunna bitar, stroganina smälter helt enkelt i munnen tillsammans med het potatis. Detta är höjdpunkten av nöje! Denna delikatess är värd att prova!
