Ingredienser:
- tomater 3 kg.
- för 1 liter juice:
- stensalt 1 tsk.
- strösocker 1 msk.
- bordsvinäger 9% 1 tsk.
Tillagningsprocedur
Förbered allt du behöver. Tvätta tomaterna. Du måste ta mogna och mjuka, men i inget fall övermogna; på grund av dem kan färdig tomatjuice för vintern visa sig vara smaklös.
Skär i godtyckliga bitar, ta bort stjälkarna. Lägg i en stor kastrull av lagom storlek.
Lägg på elden och koka tills de blir mjuka.
Tryck blandningen genom en sil för att ta bort tomatskal och frön. Kasta bort det som är kvar på toppen av silen.
Lägg tillbaka pannan med tomatjuice till spisen. Tillsätt önskad mängd socker och salt. Här kan du navigera efter volymen juice som erhölls efter gnuggning.
Rör om och låt det koka upp. Om skum bildas, ta bort. Häll i bordsvinäger och smaka av. Den som gillar saltare tomatjuice kan salta lite mer.
Häll upp i steriliserade burkar och rulla ihop. Vill du dricka direkt, förvara i kylen i 2-3 dagar.