Ingredienser
För köttfärs:
- a) malet fläsk och nötkött - endast 650 g,
- b) stor lök - 1 st.,
- c) salt, peppar.
Till chouxbakelsen:
- a) mycket varmt vatten - 1 glas,
- b) siktat mjöl - 3 koppar,
- c) vegetabilisk olja - 2 msk. skedar,
- d) fint salt - 1 tesked.
Laga läckra dumplings steg för steg
1. Det enklaste sättet är att hacka löken tills den är mosig med ett rivjärn och sedan tillsätta den i köttfärsen, precis som salt och peppar.
2. Blanda massan. Lyft och kasta kraftfullt tillbaka i skålen, slå av köttfärsen.
3. Medan fyllningen vilar gör du chouxdegen. Häll kokande vatten i det saltade mjölet, följt av smöret. Knåda degen noggrant, först med en sked och sedan med händerna.
4. Rulla en liten bit mycket hanterbar elastisk deg till en korv.
5. Dela den i rektanglar på 1,5-2 cm.
6. Doppa de skurna sidorna i mjöl, platta till mitten.
7. Rulla ämnen till platta kakor och fördela köttfärsen på dem.
8.Samla ihop kanterna på dumplingen - först helt enkelt genom att nypa dem. Gå sedan längs kanten igen, stoppa in den i en slags fläskstjärt.
9. Placera de förberedda proverna på en yta som är pudrad med mjöl.
10. Salta det kokande vattnet och snurra det med en sked (så att dumplingsna inte klibbar ihop), sänk ner preparaten i kokande vatten. När alla dumplings flyter upp till ytan, koka dem i ytterligare 3 minuter.
Dumplings gjorda med chouxbakelse är trevliga och lätta att göra - degen visar sig vara väldigt smidig. Överskott av preparat kan frysas för framtiden, placera dem i ett lager och först efter frysning, överför dumplings till en påse för långtidsförvaring.
Det traditionella sättet att servera dumplings är med smör, gräddfil och örter.
