Det finns många alternativ för att förbereda denna fisk. Men med tanke på att sej är något torr och är en dietprodukt är det viktigt att välja rätt metod för att tillaga den. Smeten är perfekt för sej, vilket gör den saftig, mör och väldigt god.
Kommer att behöva
Ingredienser du behöver för att göra guldfisk:
- Pollock utan huvud – 800 gram (du kan ta färdiga filéer).
- Kefir - 100 gram.
- Mjöl - 3 matskedar.
- Ägg - 1 st.
- Vegetabilisk olja för stekning.
- Salt.
- Citron - 1/3 del.
Steg-för-steg recept för att förbereda pollock
1. Om fisken köptes fryst, måste du tina den ordentligt innan du skär den. All fisk tinas i kylskåpet, och under inga omständigheter bör en mikrovågsugn eller en ström av kranvatten användas.Att tina upp fisk i rumstemperatur är också fel. Först måste du förbereda pollockfilén. För att göra detta måste du skära av svansen och fenorna, rengöra fisken från insidan, tvätta den, torka den lite med köksservetter, skära på längden, ta bort alla ben väl, ta bort skinnet och skära varje tallrik på mitten. Så, från en fisk får du 4 medelstora bitar.
2. Strö pollockfilé med citronsaft och låt stå i 10 minuter. En viktig punkt är att du måste strö fisken med citronsaft och inte hälla den över den. Samtidigt som citronen tar bort den fiskiga lukten och ger fisken en delikat smak och arom, minskar saften från denna citrus mängden protein i råvaran.
3. Under tiden kan du förbereda smeten.
Knäck ägget, vispa det lite med en visp, tillsätt kefir, mjöl och tillsätt lite salt.
Blanda allt väl så att det inte finns några klumpar kvar. Konsistensen på smeten ska likna gräddfil.
4. Salta fisken lite (det är viktigt att inte överdriva, eftersom det också finns i smeten). Häll vegetabilisk olja i en stekpanna, värm upp den, doppa varje bit fisk i smeten och stek. Stek i 7-10 minuter på låg värme. Snåla inte med olja.
Det är bättre att sedan lägga den färdiga fisken på servetter och låta dem absorbera överflödigt fett.
5. "Guldfisk" kan serveras med potatismos, stuvade grönsaker eller valfri gröt.
Smaklig måltid!
