I allmänhet ett utmärkt och billigt recept för att förbereda en utsökt produkt med 100% naturliga ingredienser. Maximal smak för minimal kostnad.
Kommer att behöva
Ingredienser exklusive salt:
- a) malet fläsk - 600 g,
- b) kycklinglår - 1 kg,
- c) naturliga tarmar - 2 m,
- d) vitlök - 1 huvud,
- e) nymalen peppar - 6 g,
- e) basilika - 6 g.
När köttblandningens nettovikt (utan kycklingben) är känd kan du beräkna saltförbrukningen - 18 g salt används för 1 kg köttfärs.
Att göra hemmagjord korv
Förberedelserna tar en och en halv timme:
1. Skär ut benen från låren. Skär köttet, inklusive kycklingskinnet, i medelstora tärningar.
2. Lägg kyckling och malet fläsk tillsammans. Bestäm vikt - 1390 g.
3. Baserat på den totala vikten är mängden salt 25 g.
4. Tillsätt det i köttet tillsammans med kryddor och pressad vitlök.Blanda allt ordentligt.
5. Placera tarmen på ett speciellt fäste, bind änden med en stark tråd och stoppa löst tarmen, pressa färsen genom en köttkvarn (ta först bort kniven och gallret från köttkvarnen).
6. Bind korven till en ring och dra den på mitten igen. Använd en zigenarnål och gör punkteringar längs hela arbetsstyckets längd.
7. Lägg korvringarna i kokande vatten.
8. Efter 15 min. koka, ta bort dem från pannan.
9. Stek korven i ister eller vegetabilisk olja tills den är fin.
Helt kött, otroligt välsmakande och aromatisk hemlagad korv, billig i kostnad, är klar. Både varmt och kallt, detta är ett underbart alternativ till butiksköpta analoger (även om ingenting kommer i närheten av sammansättningen).
Efter stekning blir rätten särskilt välsmakande och aptitretande.
Du kan inte köpa så naturlig smaskig mat i en butik. Prova, god aptit!
