Min man är ett stort fan av fiske. Och han tar ofta med sig "kaviar" gädda. Och även om jag aldrig hade saltat gäddkaviar tidigare, bestämde jag mig för att prova det för första gången. Resultatet blev en läcker delikatess som alla våra nära och kära gillade.
Ett enkelt sätt att salta kaviar
Av alla recept som finns på Internet valde jag kallsaltningsmetoden. För 300 gram kaviar behöver du 1,5 matsked salt och kranvatten.
Vi tvättar påsarna och låter dem torka i 30 minuter.
Skär kaviaren på mitten. Med hjälp av baksidan av kniven börjar vi pressa ut äggen mot snittet.
Inte en enda film ska finnas kvar. Men det är ganska svårt. Därför utför vi följande steg.
Lägg kaviaren i en skål.
Slå med en metallgaffel. I detta ögonblick kommer de filmer som finns kvar redan att separeras.
Häll kallt vatten över kornen och fortsätt vispa. Det vita skummet är denna film som ska tas bort. Vi gör detta med samma gaffel.
Sila resten genom ostduk. Du kan upprepa proceduren om du tvivlar på att allt onödigt har tagits bort.
Tillsätt 1,5 matskedar fint bordssalt.
Häll i ett glas kallt vatten och rör om. Ställ i kylen i 15 minuter.
Vi tömmer vattnet en andra gång, den här gången sköljer vi inte.
Kaviaren blir väldigt vacker och kornig. Ägget rör sig bort från ägget.
Låt delikatessen stå i kylen i minst 24 timmar till. Detta är nödvändigt för att bli av med eventuella parasiter. En dag senare tar vi ut den och blåser den med nöje.
Med rätt skicklighet kommer kaviar att erhållas mycket snabbt. Och det är verkligen jättegott! Passa på att salta gäddkaviaren och god aptit!
