Picknicksäsongen ligger bakom oss, men det här är ingen anledning att förneka dig själv grillat kött på spett. Och det spelar ingen roll att den tillagas hemma, i en vanlig ugn. Kebaberna blir lika mjuka, aromatiska, som om de var indränkta i rök. Och krispig inlagd lök kommer att ge köttet en speciell unik smak av samma rätt från varma sommardagar.
Produkter:
- 600 gram fläsk (det är bättre att välja en fetare så att köttet inte blir torrt),
- en matsked vegetabilisk olja och tomatpuré,
- salt,
- favoritkryddor (paprika, för fläsk, suneli humle, senapsfrön).
För den inlagda löken: liten lök, vatten, vinäger, socker, salt, örter (mängden beror på storleken på löken, det är bättre att fokusera på din smak).
Förberedelse:
1. Skär köttet i bitar, något mindre än en vanlig kebab.
2. Tillsätt vegetabilisk olja, tomatpuré, salt och alla kryddor till köttet.
3. Blanda allt så att alla ingredienser absorberas jämnt i fläskbitarna.
4. Låt köttet marinera i flera timmar.
6.Blötlägg träspett i kokande vatten för att förhindra att de bränns vid tillagning.
7. Trä upp köttet på improviserade spett och lägg dem på grillen. Placera en bakplåt under grillen och häll vatten i den. Detta är nödvändigt för att göra köttet mer saftigt och mjukt.
8. Sätt in kebaben i ugnen på 200 grader i ca 50 minuter.
9. Halvvägs genom processen vänder du spetten på andra sidan.
10. 10 minuter före tillagning, sätt på grillläget för att få en krispig skorpa.
Inläggning av lök:
Skär löken i tunna halvringar, täck med kallt vatten och tillsätt socker, salt och 9% vinäger efter smak. Lägg till eventuellt grönt om så önskas. Du behöver få i dig en lätt syrlig, söt och salt vätska. Håll löken i marinaden i högst fem minuter, häll sedan av vattnet. Behåller du löken längre blir de mjuka och smaklösa.
Servera kebaben varm, med lök och mjukt bröd!
