Vad du kommer att behöva:
- - stor crucian karp - 2 st.;
- - helfet gräddfil (från 20%) - 250 gr.;
- - vegetabilisk olja - 2 msk. skedar;
- - vetemjöl - 2 msk. skedar;
- - salt att smaka.
Förberedelse: 1 timme. För 2 personer.
Recept på läcker crucian karp i gräddfil
För att rätten ska vara god måste fisken vara färsk, helst levande. Fryst crucian karp tappar en del av sin smak. Jag har två stora crucian karpar, som väger ungefär ett halvt kilo vardera, så jag tar en fisk per portion. Du kan ta små crucian karp i en hastighet av 2-3 stycken, beroende på storlek. Det första steget är det svåraste och mest tidskrävande: fisken måste rengöras och rensas. Insidan av slaktkroppen måste befrias från den svarta filmen och tvättas noggrant. Om du ska lämna huvudet, fenorna och svansarna är upp till dig.Jag har stora kadaver, så jag klippte av svansarna och tog bort några av fenorna. För små behöver du inte trimma dem. Om du bestämmer dig för att behålla huvudena måste gälarna tas bort. På de rengjorda slaktkropparna kommer vi att göra flera grunda sneda snitt i ryggområdet - detta kommer att hjälpa till att delvis bli av med små ben, och själva fisken blir bättre stekt. Förberedda slaktkroppar ska torkas med hushållspapper på utsidan och insidan. Gnid dem sedan med salt och låt stå i 10-15 minuter.
Rulla crucian karp i mjöl. Det är viktigt att slaktkropparna inte är för blöta och att mjölet inte blir till smet.
Stek crucian karpen på båda sidor tills den är gyllenbrun. Lägg sedan försiktigt över dem i en ugnsform. Det måste först smörjas med olja. Du kan använda vegetabilisk olja för smörjning eller, som jag gjorde, smör.
Bred gräddfil ovanpå fisken och täck slaktkropparna helt. Ju fetare gräddfil, desto godare blir fisken. Om din gräddfil inte är fettrik kan du lägga några bitar smör på fisken och sedan hälla i gräddfil. Sätt sedan formen i en het ugn och grädda tills den är klar. Vid 200 grader tar det 25-30 minuter.
Jag använder inga andra kryddor än salt, och jag tillsätter inte lök, vitlök eller andra grönsaker, eftersom de absolut inte behövs här. Detta är just fallet när det bästa är det godas fiende. Smaken av crucian karp i gräddfil behöver ingen ytterligare förbättring eller förbättring med hjälp av några tillsatser.
Det är bättre att servera crucian karp varm, potatis, kokt eller stekt, är mycket bra som tillbehör. Men när den är kall är crucian karp i gräddfil också ganska välsmakande. Den enda nackdelen med denna fisk är överflöd av ben, så var försiktig. Och god aptit!
Smaklig måltid!
