Att göra ingefärssirap är ganska enkelt, och till och med en skolpojke kan hantera det. Och förutom strösocker kommer vi att tillsätta lite mer färskpressad apelsin- och citronjuice för att göra den ännu mer aromatisk och godare.
Så låt oss förbereda ingefärssirap med en citrusnot.
Ingredienser:
- färsk ingefära rot - 220 g;
- dricksvatten (filtrerat eller mineraliskt) - 300 ml;
- granulerat socker - 300 g;
- 1 färsk apelsin och 1 citron (ca 140 g av varje citrus).
Om denna blygsamma uppsättning ingredienser kompletteras med en liten mängd vaniljsocker, muskot, en kryddnejlikaknopp, en kanelstång eller en kvist saffran, kommer ingefärssirapen att bli ännu godare och mer aromatisk.
- Utbyte: 200 ml. sirap.
- Tillagningstiden är cirka 60 minuter.
Hur man gör ingefärssirap hemma:
Blanda först vatten med strösocker i en liten kastrull och lägg den på låg värme, det vill säga koka den söta sirapen.
Under tiden, låt oss förbereda huvudingrediensen, det vill säga vi måste ta bort huden från den. I allmänhet är det vanligt att skala ingefära med en tesked genom att skrapa bort ett tunt lager hud. Men eftersom vi måste bearbeta en ganska stor mängd av denna kryddiga produkt, kommer det fortfarande att vara bekvämare att använda en grönsaksskalare för att underlätta och påskynda processen.
Nu måste vi hacka den skalade ingefäraroten. Den kan skäras i tunna strimlor eller kuber, strimlor eller helt enkelt rivas på ett grovt rivjärn. Med samma grönsaksskalare skär vi ingefäran i tunna remsor av godtycklig längd (som det visar sig). Och medan vi arbetade med vår huvudingrediens hade vattnet i kastrullen redan värmts upp och sockret hade löst sig. Kasta våra skivor i den resulterande söta sirapen och låt sjuda i tre minuter på låg värme.
Under tiden, igen, med hjälp av en grönsaksskalare, tar vi bort flera remsor av skal från två typer av citrusfrukter (vi tvättar dem först noggrant och skållar dem med kokande vatten). Kasta dem i pannan med ingefäran.
Pressa så mycket juice som möjligt från den saftiga massan av apelsin och citron (en enkel juicepress hjälper oss med detta). Vi fick ungefär ett halvt glas av det.
Tillsätt citrusjuice till resten av ingredienserna, blanda och låt sjuda på svag värme i cirka 35 minuter. Under kokningsprocessen kommer skum periodvis att bildas på ytan, vi tar försiktigt bort det.
Sila med hjälp av en sil innehållet i pannan och koka den rena sirapen (det vill säga utan bitar) lite till tills den blir lite tjockare. Detta tar cirka 10 minuter.
Häll den varma ingefärssirapen i en burk och skruva på locket på behållaren. Efter kylning, förvara den var som helst (i en garderob, garderob, underjordisk, etc.).
Från det som blir kvar i silen, ta bort remsor av citrusskal (kassera). Lägg ingefärsspånen i en separat burk (behållare). Den kan användas när du lagar vissa rätter (lägg till när du t.ex. steker kött). Och om du lägger dessa remsor indränkta i söt sirap på pergament och torkar, får du mycket god kanderad ingefära. De kan användas i bakning eller ätas med te.
Smaklig måltid!
