I det här fallet kan konserverad fisk hjälpa - fisken i dem blir så mjuk att även stora ryggradsben kan ätas med bara dina läppar. Och det viktiga är att detta recept inte kräver en autoklav.
Kommer att behöva
Ingredienserna är för 1 skruvburk med en kapacitet på 700 ml:
- liten fisk rensad från inälvor (Svarta havets taggmakrill) - 600 g,
- svartpepparkorn - 10 st.,
- kryddpeppar - 1 st.,
- lagerblad - 1 blad,
- tomatpuré - 15 g,
- vatten - 50 ml,
- renad vegetabilisk olja - 50 ml,
- salt - 5 g.
Innan du utför alla steg, häll kokande vatten över den förberedda burken, såväl som skruvlocket.
Hur man förbereder konserverad fisk hemma
Hela processen tar cirka 12 timmar:
1. Späd tomatpuré i angiven mängd vatten.
2. Häll den resulterande tomaten i en burk, där du lägger till vegetabilisk olja.
3. Tillsätt lite av kryddorna och allt salt.
4. Lägg fisken i täta lager, varva den med resterande peppar. Täck den sista nivån med lavrushka.Hela volymen konserverad mat bör inte gå utöver glasbehållarens "axlar".
5. Dra åt burken mycket väl.
6. Lägg den i en hög panna, vars botten är täckt med tyg. Häll kallt vatten ända upp till locket.
7. Täck pannan och efter kokning minskar du värmen på spisen till lägsta möjliga nivå så att du inte ens kan se vattnet koka. I detta tillstånd, sjud konserver i 6 timmar, tillsätt kokande vatten i pannan om det behövs. Stäng sedan av spisen och låt burken svalna i samma vatten, för sedan över burkmaten till kylen i ett par timmar så att den svalnar ordentligt.
Nu kan du prova konserverad fisk. Alla ben har mjuknat, du kan inte ens känna dem, och köttet har blivit väldigt mört. Detta preparat kan förvaras i kylen i upp till 1 år.
Prova, god aptit!
