Det går särskilt bra salt, med vitt bröd och smör! Och för att inte hamna i problem inför dina gäster och servera ett kulinariskt mästerverk bör du inte köpa köpta i butik, det är vanligtvis översaltat eller fruset.
Det är bättre att salta fisken själv. Följande recept och tips hjälper till med detta.
För att göra rätten mör och ha en utsökt smak behöver du endast använda färska slaktkroppar och helst havsfisk för saltning.
Det kännetecknas av högre fetthalt och ljusare färg, vilket omedelbart framkallar aptit. Använd inte metallredskap för matlagning.
Kommer att behöva
Följande ingredienser behövs för betning:
- 1. Öring – 1 kg;
- 2. Socker – 1 msk. utan glid;
- 3. Salt – 3 msk. ingen rutschkana.
Tillagningssteg:
Det är nödvändigt att rengöra och skära fisken i filéer. För att göra detta måste du ta bort fjällen med en fiskskrapa, separera huvudet, fenorna och svansen;
Fisken skärs på längden längs åsen från insidan i två delar, benen tas bort. Detta bör göras försiktigt, eftersom... du kan riva filén;
Kryddor blandas i en plast- eller glasskål (detta är viktigt). Halva blandningen hälls i botten av behållaren och den skurna öringfilén sänks ner i den med skinnsidan nedåt;
Resten av kryddorna fördelas ovanpå fiskens hela yta;
Behållaren med öring stängs med ett lock och placeras i kylen i en dag. Lägg filébitarna på en pappershandduk och låt torka.
Före servering skär du i vackra skivor och strö över citronsaft om så önskas.
När den väl tillagas på detta sätt är fisken klar och redo att serveras. Otroligt välsmakande, aromatisk, mör öring enligt detta recept kommer inte att lämna någon oberörd. Smaklig måltid!
