Nyårs färgglada maränger på spett

Maränger på spett är lätta, luftiga sötsaker som består av äggvita, citronsyra och socker. Flerfärgade sötsaker kommer att göra en elegant komposition som kan placeras på semesterbordet. Inte bara barn kommer att uppskatta en sådan söt överraskning, vuxna kommer också att njuta av att ta isär pyramiden med godsaker. Efter dansen är det så skönt att sitta i en stol, ta en maräng på ett spett i ena handen och ett glas kall champagne i den andra.

Produkter:

• äggvita - 3 st.,
  
• socker - 150 g,
  
• citronsyra - på spetsen av en kniv,
  
• gelfärgämnen.

Marängberedningssekvens:

1. Maränger är tonade med gelmatfärg. Om du inte fyller på med sådana färger kan du baka enfärgade maränger. Efter att ha varit i ugnen blir de vita marängerna krämiga och ser fina ut mot bakgrund av färgglada julkulor.
2. Det är bekvämt att vispa kylda vita, så förvara äggen i kylen tills du börjar arbeta med desserten. Vitan separeras från äggulorna på något bekvämt sätt; detta kan göras när äggen krossas. Andra alternativet: bryt försiktigt äggen och sänk ner dem i en skål och använd sedan en matsked för att lyfta och plocka upp alla gulorna en efter en.

3. Det ska inte finnas en enda droppe äggula i den beredda vitan.

4. Vispa vitorna med en mixer i 3 minuter tills ett tjockt, stabilt skum uppstår.

5. Tillsätt citronsyra och hälften av den angivna mängden socker. Vispa i 5 minuter, tillsätt allt återstående socker, vispa i ytterligare 5 minuter.

6. Den färdiga proteinmassan ska vara tät, alla sockerkorn kommer att lösas upp helt.

7. Öppna en triangulär kulinarisk engångspåse, rita 3 ränder på insidan av påsen med blå gelfärg. Fyll påsen med vispad äggvita.


8. Lägg bakplåtspapper på en plåt, krama ur proteinmassan ur påsarna, bildar spiralcirklar. Du kan forma marängerna på en bakplåt klädd med papper och sedan försiktigt föra över pappersarket till en bakplåt. Ett spett sätts in i varje maräng, flytta pinnen till toppen, den vassa spetsen ska sitta kvar i botten.

9. Ta en ny påse och rita in 3 ränder med gult gelfärgämne. Fyll påsen med proteiner och krama ur massan. När alla vita är på plåten sätter du på ugnen på 130 grader. Maränger på spett gräddas i 2-3 timmar. Marängerna kan tas ut när de helt tappar sin klibbighet: de blir torra och lätta.

10. Det är lätt att göra en nyårskomposition med maränger på spett. Skär en rektangulär bit av polystyrenskum och stick in spett i den.

11. Trä små plastkulor på spett. Skumbasen är maskerad med fluffigt "regn".
12. I ett torrt rum förstörs inte maränger under lång tid. Rummet kan dekoreras med en söt komposition en vecka före semestern.