Att göra klubbor hemma är inte alls svårt. Dessutom är möjligheterna för en modern hemmafru mycket breda. Allt du behöver göra är att anstränga dig lite, visa lite fantasi så kommer läckra hemgjorda godis att dyka upp i en vas på ditt bord.
Hemgjorda klubbor har ett antal fördelar jämfört med köpta sådana:
- skiljer sig i utmärkt smak, behaglig lukt och original design;
- beredd med kärlek av den bästa kocken - husets älskarinna;
- delikatessen innehåller endast enkla och prisvärda naturliga ingredienser;
- Inga kemiska tillsatser, konserveringsmedel eller smakämnen används.
För det klassiska receptet behöver du produkter som du alltid har till hands:
- strösocker 200 g.
- gott vatten 5 msk. skedar
- citronsaft 2 dessertskedar eller 1 msk. sked 9% vinäger.
- lite vegetabilisk olja för att smörja papperet.
Om du vill avvika från standarden bör du fylla på med:
- små dragéer och bitar av marmelad för att dekorera lussebullar;
- vaniljsocker, honung, ingefära eller mald kanel för att ge smak.
Utrustning och material för att göra godis:
- djup kastrull eller liten kastrull med tjock botten;
- en behållare med kallt vatten för att kyla sockermassan;
- pinnar, spett, tandpetare med skurna ändar eller rör;
- bakplåtspapper eller silikondegskiva.
Nu kan du börja jobba.
Steg-för-steg recept på hemlagat godis
Häll socker i en kastrull, häll i vatten. Koka upp på låg värme. Koka under omrörning i 5-7 minuter. Tillsätt till sist citronsaft eller vinäger. Blanda väl. Vanilj, ingefära eller honung tillsätts också i slutskedet av tillagningen. Temperaturen på den färdiga kolan bör inte vara lägre än 170-175°C.
I avsaknad av en kulinarisk termometer i hemmafruns arsenal kan sirapens beredskap bestämmas med hjälp av våra mormödrars metod. Om en varm droppe i kallt vatten blir hård och inte fastnar på dina händer är karamellen klar.
Liten hemlighet. För att förhindra att sirapen fastnar på skålens väggar, måste den under kokningen "skjutas" med en borste doppad i kallt vatten. På så sätt kan du undvika förlust av sockermassa.
Agera djärvt, och sedan kommer all karamellen att gå till handling.
När sirapen har kokat ner och är klar att användas, ta kastrullen från värmen, lägg den försiktigt i en behållare med kallt vatten och svalna något.
Smörj bakplåtspapper eller silikonskiva lätt med vegetabilisk olja. Häll försiktigt karamellen i små cirklar och lägg på pinnarna.
Dekorera med bitar av marmelad och dragéer. För att bättre säkra pinnarna och dekorationerna kan du hälla lite mer sirap ovanpå.
Allt är väldigt enkelt, lätt och trevligt.
Om så önskas kan du sätta in körsbär, kärnfria russin, bitar av ananas, äpple eller banan i godiset. Det är värt att tillsätta ett par matskedar hallonsirap, svartvinbärsjuice till sockermassan, eller ta 5-6 msk istället för vatten. skedar mjölk, kommer utseendet, smaken och färgen på den aptitretande delikatessen att förändras helt.
Hemlagade godisar är mycket godare och mer varierade än de som erbjuds i butiken. Dessutom kan och bör du involvera ditt barn i att förbereda dem. Matlagning är ett brett område för utveckling av kreativa förmågor. Genom att föreställa dig tillsammans kommer du alltid att överraska gäster, släktingar och barnkalasdeltagare med överraskningar och presenter.
