Matlagningsmetoder
Beroende på kockens kompetensnivå kan du använda två metoder för att förbereda frukost.
Första sättet
Du kan snabbt koka ett ägg utan skal direkt i vatten, som professionella kockar gör. För att göra detta behöver du följande produkter och ingredienser:
- Två råa kycklingägg;
- En liter kokande vatten;
- En nypa salt;
- En tesked vinäger;
- Skimmer;
- En kastrull eller skål med bred botten;
- Matsked.
Steg-för-steg-instruktion
1. Koka upp vatten på hög värme. Så snart vattnet börjar koka, minska kokkraften.
2. Krydda det kokande vattnet med salt och vinäger (valfritt).
3. Använd en cirkulär rörelse av en sked och skapa en liten bubbelpool i en kastrull med kokande vatten.
4. Häll ägget i mitten av bubbelpoolen. För att göra detta slås det försiktigt mot sidan med skalet och öppnar det ovanför bubbelpoolens epicentrum.
5. Använd en matsked och samla kanterna på ägget till en enda helhet.Med hjälp av en sked måste du lätt rikta de resulterande äggtrådarna in i mitten, som försöker sprida sig i olika riktningar. Det är viktigt att inte röra den vita för mycket, för att inte råka fånga äggulan och störa dess integritet.
6. Så snart vattnet med det uppvispade ägget kokar, ställ in timern på 90 sekunder.
7. När timern går, ta bort det pocherade köttet från det kokande vattnet med en hålslev. Det är nödvändigt att hålla den färdiga skålen över tallriken i några sekunder för att låta överflödigt vatten rinna av.
Andra sättet
Ett enklare sätt att tillaga pocherat kött är att använda extra utrustning. Det gör det lättare att hälla ägget i kokande vatten i en boll.
Utrustning och produkter
- En kastrull med kokande vatten;
- En nypa salt;
- Matsked;
- Skål;
- Skimmer;
- Kycklingägg.
Steg-för-steg-instruktion
1. Rör om det kokande vattnet med en sked, gör en bubbelpool.
2. Släng en nypa salt i kokande vatten och sänk värmen till låg.
Råd. När du använder det här alternativet, försök att inte lägga till vinäger. Ägget kommer redan att bildas på grund av användningen av skålen.
3. Ett rått ägg bryts med en vass kniv över en skål. Du måste slå kniven så hårt du kan för att inte bryta äggulan.
4. Efter att ha lutat skålen över bubbelpoolens epicentrum, hälls ägget ut.
5. Proteinets spridningskanter samlas också upp mot mitten med en sked.
6. Koka ägget i en och en halv till två minuter.
7. Ta bort från vattnet med en hålslev och låt vattnet rinna av.
Hur man serverar
Ett hett kokt ägg utan skal får en smidig konsistens. Den vita blir mjuk och silkeslen, gulan får en karamellkonsistens och är lite stretchig.
För att göra pocherat kött till ett komplement till en hälsosam och näringsrik frukost, serveras det med rostat bröd riven med en vitlöksklyfta (på en ledig dag, när du inte behöver gå någonstans och lukten inte kommer att störa kommunikationen).Lägg en bit ost och örter ovanpå rostat bröd. Pocherade grönsaker läggs ovanpå grönsakerna. Du kan skära det vita så att gulan rinner ut på rostat bröd.
