Smält är som bekant en välkommen gäst på varje bord, men hur lagar man den på ett sådant sätt att den inte faller isär och har en vacker gyllene färg? Detta är vad detta recept kommer att handla om.
Smält tillhör fiskfamiljen lax.
Denna fisk lever bara i rent och svalt vatten.
Smälta - en mycket hälsosam fisk för människokroppen. Den innehåller fosfor, magnesium, kalium, järn och andra spårämnen. Denna fisk är användbar för konsumtion av alla, men särskilt av äldre.
Nödvändiga ingredienser:
- Smält - 1 kg.
- Mjöl - 3 msk. skedar.
- Salta och peppra, efter smak.
- Vegetabilisk olja.
- Pappershanddukar – 5 – 6 st.
- Plastpåse - 1 st.
- Skål för beredd smelt - 1 st.
Kalorier: per 100 gr. produkt - 102 kcal.
I 100 gr. innehåller: protein – 15,5 g., fett – 4,5 g., kolhydrater – 0 g.
Om smältan är frusen måste du tina upp den.
Om fisken är färsk måste du skölja lukten noggrant och du kan börja laga mat.
Det första steget är att förbereda pappershanddukar på bordet; du kan vika dem på mitten så att de inte är så mättade med vatten.
Efter att ha tvättat fisken, lägg den på hushållspapper och låt den torka lite (handdukarna kommer att absorbera onödig fukt).
Men om du verkligen inte har tid kan du hoppa över det här steget och börja steka direkt.
Häll mjöl och kryddor i en vanlig plastpåse och lägg sedan fisk där.
Vi knyter påsen, efter att tidigare ha släppt all överskottsluft, och skakar allt innehåll noggrant så att varje fisk är mjölpanerad.
Efter att ha förvärmt stekpannan och tillsatt olja, tillsätt smälten och stek på måttlig hög värme, vänd, tills den är gyllenbrun.
Efter att en gyllene skorpa har dykt upp på båda sidor, ta bort fisken från värmen och lägg den i en platt tallrik eller maträtt som är förberedd i förväg för den.
Låt sedan smältan svalna något och du kan servera. Ofta kräver smelt inte något tillbehör på grund av dess rikedom och smak.
För att förhöja smaken kan smelt serveras med svart bröd och färska eller stuvade grönsaker.
Skålen är klar.
Smaklig måltid.
