Tårta "Prag"

Matlagning / Bageri 8 195 1

Det finns många recept på Pragkaka, de är alla lika och samtidigt olika varandra. Men de har en sak gemensamt. "Prag" är en otroligt god chokladkaka, väldigt enkel att göra. Här är vårt recept på tårtor från Prag, beprövat genom åren. Vid första anblicken kan det verka som att det finns många ingredienser och kakan blir svår att förbereda. Det är inte alls så. Även ett barn eller en oerfaren hemmafru kan förbereda denna tårta.
För att förbereda Pragkakan behöver du följande ingredienser:
För provet:

2 ägg,
200 g gräddfil (15-20% fetthalt),
Ett glas socker
Två glas mjöl (ca 500g),
kondenserad mjölk (200 ml),
Ett paket bakpulver,
Kakao (2-3 teskedar),

För grädde:

Kondenserad mjölk,
Smör (du behöver det också för att smörja pannan),
Kakao,
Vaniljsocker.

Vi tar ingredienserna till grädden i mängder "efter smak"; du kan också förbereda chokladkräm enligt ditt beprövade recept.
Om så önskas, tillsätt nötter, bananer, mörk chokladbitar.

Vispa först äggen med socker. Det är inte alls nödvändigt att göra detta med en mixer, bara vispa med en gaffel eller visp tills skum uppstår. Tillsätt gräddfil och kondenserad mjölk till äggen.Blanda noggrant. Tillsätt nu alla torra ingredienser. Försiktigt siktat mjöl (det är omöjligt att ange exakt hur mycket mjöl du behöver, du ska få en tjock men flytande deg), bakpulver (du kan använda 2 tsk läsk istället), kakao. Knåda degen ordentligt tills alla klumpar av mjöl och kakao är borta.

Grädda kakan i en smörad form. Skorpan kan bakas på två sätt. Häll ut all degen på en gång och skär den sedan i två lager. Eller dela degen i två delar och grädda en i taget. Jag gillar det första alternativet bättre, eftersom de skurna kakorna är bättre indränkta i grädde. Det är dock värt att tänka på att degen jäser rejält i storlek och kan ta lång tid att grädda i mitten. Jag bakar min skorpa i en långsam spis i 60-70 minuter (längre än "Baking"-läget föreslår). Om du använder ugnen är det bättre att ta en djup ugnsform och se till att degen inte bränns. Om du har missat kakan och den är lätt bränd måste du vänta tills kakan svalnat helt och försiktigt skrapa bort den brända delen med en kniv. Medan kakan/kakan gräddas och svalnar kan du förbereda krämen. För att göra detta slår vi smöret, mjukat vid rumstemperatur, med kondenserad mjölk och 2-3 matskedar kakao, samt vaniljsocker.