Det här receptet är en steg-för-steg beskrivning av en mycket lättlagad och mycket billig paj. Och även om pajen i första hand är choklad, kan du med varje ny beredning göra den unik genom att lägga till kanderad frukt och nötter, russin och torkade aprikoser, olika choklad med valfri fyllning.
För att göra engelsk chokladpaj behöver du följande ingredienser. Kontrollera först och främst att du har degens botten – vetemjöl – hemma. Till pajen behöver du minst två glas, vilket är ca 320 gram. Dessutom använder receptet två ägg och 250 gram socker. Ett paket smör eller margarin för bakning kommer också att användas - hela 200 gram. Följande kommer att användas som tillsats till degen: kakao - en kvart kopp, det vill säga cirka 50 gram, 2 teskedar bakpulver och vanillin - valfritt, jag tog tre små förpackningar. Du kan lägga till obegränsade mängder fyllmedel - nötter (helst mandel eller hasselnötter, mal dem först), russin och andra liknande tillsatser. Och slutligen är huvuddraget i receptet choklad (150 gram) och mjölk - 150 milliliter.Du kan använda vilken choklad som helst (som du kan se på bilden, luft användes), men jag ska berätta en hemlighet, den mest lämpliga chokladen för denna paj är med krispiga karamellflingor. Om du har en i ditt lager, utan tvekan, använd den.
Följande köksredskap kommer att behövas: en stekpanna (smält smöret), en sil (sikta mjölet), en skål (mixa degen), en sked (i alla punkter), en form (för bakning), en pensel (för att breda ut smöret), en kopp (att hälla i russinen), vattenkokare (värm vatten för att hälla russin), Turk (smält choklad).
Så, finns allt på lager? Så vi kan börja! Först och främst måste du lägga margarinet/smöret i en stekpanna och sätta på låg värme för att smälta. Placera vattenkokaren på den intilliggande brännaren och vänta tills den kokar. Så snart vattenkokaren kokar, häll russinen i en kopp, fyll den med vatten och ställ den någonstans där ingen kan sopa bort den.
Häll sand i en skål för deg, bryt ägg, blanda.
Hela denna tid smälter smöret långsamt över elden. Under tiden, medan det finns tid, sikta mjölet, häll sedan i bakpulvret och vanillin, blanda.
Häll i kakao och blanda mycket noggrant.
Om smöret fortfarande inte har smält, ta en minut för att tända ugnen - vi behöver det uppvärmt till en temperatur på 175 grader. Häll mjölk i turken, bryt chokladen fint och häll den där.
Kontrollerar oljan. Om det har smält, häll smöret i blandningen av sand och ägg, samla upp resten med en pensel och häll den i en ugnsform, med samma borste sprider vi smöret längs formens väggar.
Placera grytan med choklad på den lediga brännaren och börja blanda blandningen av ägg, socker och margarin ordentligt.
Det är nödvändigt att röra tills färgen blir enhetlig och sockret slutar knapra.
Häll sedan i russinen och den torra blandningen beredd lite tidigare.
Blanda mycket noggrant, speciellt runt kanterna på botten av skålen. När hela blandningen är klar för ytterligare beredning borde chokladen i Turken redan ha smält.
Rör om och kontrollera om det finns några bitar. Om inte, häll gärna vätskan i degen och blanda igen mycket försiktigt tills massan är homogen.
När homogeniteten för hela degen har uppnåtts, häll den i formen och kontrollera ugnstemperaturen.
Om det redan är 175 grader där, lägg pannan med den framtida pajen inuti och markera timmen och vänta så att ugnen inte överhettas. Om så önskas kan du förbereda vilken glasyr som helst och dekorera den färdiga maträtten med den.
Och äntligen är pajen klar! Smaklig måltid!
Förresten, en sådan paj tillagas i Finland till jul, och det anses vara ett traditionellt recept. Men finländarna själva kallar det konstigt nog för "engelsk muffins". En sådan paj tillagas i en speciell form med ett hål i mitten, så den färdiga produkten visar sig ha en mycket vacker form, och dessutom bakar den bättre, vilket är särskilt viktigt för smeten. Förresten beror pajens kvalitet inte bara på hur bra ingredienserna användes, utan beror också direkt på formens kvalitet. Det är viktigt att välja en panna med non-stick beläggning, annars blir det mycket problematiskt att ta bort den färdiga kakan; den kan förlora all sin estetik och bryta i bitar.
