Läckert kött och korv kan göras hemma. Det är inget komplicerat med det, det viktigaste är att veta ett bra recept. Idag ska jag berätta hur man förvandlar en bit fläskfilé till strimlat kött.
Vi kommer att behöva:
- 500 g fläskfilé;
- 100 g salt;
- 30 g kryddor till kött.
Steg för steg recept:
1. Skölj köttet under rinnande vatten och torka av det på hushållspapper.
2. Lägg köttet i en liten kastrull och strö över salt på båda sidor. Låt stå 24 timmar i kylen. Under denna tid kommer vårt kött att vara välsaltat.
3. Ta ut köttet ur kylen och rinna av vätskan.
4. Strö över generöst med kryddor, linda in i gasväv och knyt med tråd.
5. Vi hänger köttet bakom kylskåpet eller nära kylaren. Vi torkar i 5-6 dagar.
Det färdiga torkade fläsket är inte sämre än det som säljs i butik.
