Kyckling är en av de vanligaste typerna av kött som hemmafruar använder för att tillaga olika rätter. Fjäderfä gör utmärkta soppor, stekar, pajer, kotletter, sallader och snacks. Det finns ett annat sätt att tillaga kycklingkött, som kan lagras så länge som 12 månader.
Ingredienser:
- 4 kg. kycklingkött (vingar, ben, lår);
- pappershandukar;
- 4 tsk salt;
- svartpeppar efter smak;
- paprika efter smak;
- 4 msk. vinäger 9%.
Dessutom:
- 4 lökar;
- 1 knippe persilja;
- 1 tsk salt;
- 5 liters burkar med lock.
Tillagning av kycklinggryta utan autoklav
Skölj kycklinglår, vingar och ben, lägg sedan på hushållspapper och torka.
Lägg köttet i en djup behållare och smaka av med salt jämnt.
Tillsätt peppar, paprika och vinäger. Blanda kycklingen väl så att alla delar är täckta med kryddorna.
Hacka löken i ringar och lägg i en ren tallrik. Finhacka persiljan och lägg i löken. Tillsätt salt i dressingen och rör om.
Förbered rena burkar som inte är större än en liter. Lägg hackad lök och örter på botten av burken och kycklingkött ovanpå.
Upprepa lager tills behållaren är fylld till toppen. Stäng burkarna med kyckling med lock ordentligt.
Lägg en handduk eller tygbit på botten av en stor panna. Detta är nödvändigt för att säkerställa att burkarna inte spricker under kokningsprocessen. Lägg burkarna ovanpå tyget och fyll dem med vatten så att de är helt dolda under det.
Täck kastrullen med ett lock och låt vattnet koka upp. Efter detta, koka på låg värme i ca 5-6 timmar. Efter tillagning, ta inte bort burkarna omedelbart, vänta tills de svalnat helt.
Under tillagningsprocessen frigör köttet sin egen saft, som blir till gelé när det stelnar. Kycklinggrytan blir saftig och mjuk.
Mellanmålet kan förvaras ett helt år vid en temperatur som inte överstiger 10 grader.
DIY kyckling balyk "ekonomi" - https://svn.washerhouse.com/5748-balyk-jekonom.html
Titta på videon
Se en detaljerad video om hur man förbereder kycklinggryta.
