Allt du behöver göra är att marinera köttet ordentligt. Välj den typ av kött som passar din smak. De vanligaste typerna är fläsk, lamm eller kalvkött. Det här receptet är för fläskmarinad. Så för att förbereda hemlagad kebab behöver du:
- fläsk, med en hastighet av 500 g per person;
- lök, helst de skarpaste - 4-5 st.;
- salt;
- Speciella kryddor för grillning. Om det inte finns, blanda: herbs de Provence, rosmarin, chilipeppar, koriander;
- sojasås - 50 g;
- citronsaft - 100-150 g;
- torrt vin, med en hastighet av 250 g per 1 kg kött.
Skär köttet i karakteristiska bitar.
Krydda med kryddor. Bra kryddor ger en oförglömlig arom.
Strö sojasås över det kryddade fläsket, följt av citronsaft.
Nu är det dags att röra om.
Medan köttet drar i sig kryddorna lite skär du löken i ringar. Lägg till köttet.
Mosa löken lite för att släppa saften, var bara försiktig, utan att bryta ringarna kommer den att se mer estetiskt tilltalande ut. Häll vin över allt och låt marinera. Naturligtvis är det bättre om detta sker i minst 12 timmar, men i värsta fall räcker det med tre timmar.
Om du har möjlighet att grilla kebab i friska luften, toppen. Om inte, gör det hemma. Detta kan göras med olika tekniker: stekning i stekpanna, tillagning i varmluftsugn. Det blir väldigt gott om det bakas i en hylsa. Förbered en hylsa av önskad längd. Nyp hylsan på ena sidan och lägg det förberedda köttet där.
Nyp ihop den andra sidan av hylsan och sätt in den i ugnen. Du måste vänta minst en timme tills den är helt klar.
Ta försiktigt ut från ugnen. Vätska kan finnas kvar i hylsan.
Du kan servera. Hemlagad kebab ser bra ut. Visserligen saknar den lukten av rök, men mjukheten och smaken kompenserar för denna brist.
