Zucchini är inte bara en ingrediens för att tillaga grönsaksgrytor, utan också desserter. De kan användas för att göra söta, läckra kanderade frukter i valfri fruktsmak. Detta är en hälsosam goding som lätt kan ersätta godis.
Ingredienser:
- Zucchini;
- socker;
- florsocker;
- frukt, bär eller fruktjuice.
Processen att förbereda kanderad zucchini
Något övermogen zucchini är lämplig för att göra kanderade frukter. De håller formen bättre så att de inte blir blöta under tillagningen. Zucchinin skalas, skärs i skivor och rensas från frön. Sedan måste de skäras i kuber med sidorna 2-3 cm långa.
Hackad zucchini måste vägas. Tillsätt 200 g för 1 kg kuber. Sahara.
Zucchinin blandas med den i en kastrull och lämnas över natten för att saften ska synas.
På morgonen kommer zucchinin att ha minskat i volym och kommer praktiskt taget att flyta i sin egen juice. När detta händer läggs en aromtillsats till dem. Det kan vara vilken frukt, bär eller juice som helst med en ljus smak. I det här fallet kommer halva portionen zucchini att tillagas med frysta tranbär och den andra med ananas och mangojuice.
Om bär eller frukt tillsätts måste de bearbetas till puré.
Du måste hälla i minst 1 kopp av tillsatsen för varje kilo zucchini. Sedan ställs de på spisen och tillagas.
Koka upp zucchinin och koka på låg värme, rör om då och då i 5 minuter. Sedan stannar tillagningen tills den svalnar helt. Du måste koka dem och koka i ett par minuter minst tre gånger så att sirapen helt absorberas i bitarna. Pauser mellan matlagningen kan vara från ett par timmar till hela natten.
Under nästa tillagning, när sirapen nästan har avdunstat, måste du överföra bitarna till en elektrisk torktumlare utan att vänta på att bränningen ska börja. Du kan använda ugnen istället och lämna luckan på glänt. Torktemperaturen är ca +70 C.
Beroende på torktumlarens kapacitet och mängden kanderad frukt kan torkningen ta 10 timmar eller mer. När bitarna slutar fastna men fortfarande är mjuka ska de samlas upp och strö med strösocker.
Denna dessert lagras bra, men det är osannolikt att den håller länge, eftersom den visar sig mycket välsmakande.
