Ingredienser till en 450 g burk:
- kall raffinerad olja - 300 ml,
- kyld gröna ärtlake - 100 ml,
- socker - 7 g,
- salt - 3 g,
- senap - 10 g,
- fruktvinäger - 7 ml.
Förberedelserna tar cirka 5 minuter:
1. Söta och tillsätt salt i saltlaken. Tillsätt senap.
2. Mixa blandningen med en mixer.
3. Först, i små och sedan i större portioner, häll olja i den vitade blandningen, hela tiden arbeta med en mixer.
4. Tillsätt fruktvinäger på slutet.
5. Direkt efter att du har stängt av mixern blir den vegetariska majonnäsen rinnig.
Den bör stå i kylen i ett par timmar, varefter den äggfria majonnäsen börjar tjockna märkbart.
Denna sås kan förvaras i kylen i upp till 5 dagar. Den är perfekt för att dressa sallader.Bred direkt på brödet, vegetarisk majonnäs skapar en härlig smörgåssmak. Och smaksättning med färska örter och vitlök utökar dessa möjligheter.
Prova, god aptit!