Späck är en fantastisk och verkligt folkprodukt som inte kan behandlas likgiltigt. Han är antingen älskad eller inte accepterad alls på grund av det upplevda hotet att gå upp i vikt och gå upp extrakilon. Men denna synvinkel, enligt de senaste vetenskapliga uppgifterna, är helt fel! En person har råd med en liten bit ister om dagen helt smärtfritt och till och med med stor nytta för sin älskade.
Som det visade sig innehåller ister värdefulla organiska fettsyror som inte finns i produkter av vegetabiliskt ursprung. Och om du inte överanvänder ister, kommer mängden kolesterol inte att vara så kritisk, men med det får du den nödvändiga delen av lecitin, selen och andra viktiga vitaminer.
Salt ister är idealiskt inte bara för lunch - med varm röd borsjtj och pampushkas, men också som förrätt med starka drycker. På grund av det faktum att fett snabbt omsluter magens väggar, blir en person mer motståndskraftig mot berusning och svåra baksmälla.
Vi inbjuder dig att prova med oss ett intressant recept för saltning av ister, med två aromatiska, kryddiga lager av vitlök och kryddor!
Ingredienser:
- - ister - 0,6-1 kg;
- - salt - 1 glas;
- - torkad mald basilika - 2 msk;
- - mald söt paprika - 2 msk;
- - vitlök - 1 huvud (6-8 kryddnejlika);
- - vegetabilisk olja - 2 tsk.
Tillagningstid: 30 minuter.
Serveringar: 15-20.
Recept för att göra saltat ister:
1. För kryddiga lager, skala ett stort vitlökhuvud, dela vitlöksklyftorna i två lika stora delar och passera var och en genom en press i en separat skål. Varje lager har sin egen portion vitlöksvälling.
2. Tillsätt kryddor till varje portion vitlök: torkad basilika i den första skålen och paprika i den andra. Basilika kan ersättas med vilken annan krydda eller grön krydda som helst - väldigt gott med suneli-humle, oregano eller timjan. För att få mindre partiklar, mal helt enkelt de aromatiska örterna i en kaffekvarn.
3. Häll 1 tsk i varje skål. salt och häll i 1 tsk. vegetabilisk olja. Salt hjälper vitlöken att släppa saften och oljan gör att kryddorna öppnar sig så mycket som möjligt. Om du saltar en mycket liten bit ister, använd mindre salt så att det inte knastrar på tänderna senare.
4. Blanda nu allt och låt stå en stund så att saltkristallerna löser sig.
5. Till saltning välj en avlång bit färskt ister, eventuellt med ett litet lager kött. Vi förbereder den första "fickan" för det röda lagret av paprika. Vi gör ett snitt, rör oss 1-1,5 cm från botten från kanten (beroende på tjockleken), utan att skära igenom biten till slutet. Du kommer att få ett uppslag som liknar ett bokuppslag.
6. I den resulterande spridningen, fördela innehållet i skålen med vitlök och paprika i ett jämnt tunt lager. Efter att hela den vitlökskryddade massan har spridits ut, stäng "varvet".
7. Nu vänder vi isterbiten och den här gången drar vi oss tillbaka 1-1,5 cm från toppen, vi gör exakt samma snitt och skär inte biten till slutet, utan lämnar 1-2 centimeter från kanten. I den andra "fickan" placerar vi vitlök-basilikamassan.
8. Vi pressar isterna väl på alla sidor så att skären inte öppnas (du kan till och med säkra den med trådar) och placera den i en bricka, där den måste strösslas eller torkas på alla sidor med salt.
9. Täck sedan en bit ister tillsammans med salt med matfilm och låt den stå i denna form i 1-2 dagar för saltning i rumstemperatur. När isteret är saltat kan du försiktigt skaka av saltet och föra över isteret till kylen eller frysen för förvaring och konsumtion. Skär i tunna skivor och njut av hela utbudet av smaker...
Salt ister med kryddiga lager och vitlök är klart!
Smaklig måltid!
