Vad synd att denna lilla havsfisk oförtjänt ignoreras, men den är överlägsen kött när det gäller vitamin B och selenhalt. Den är mycket rik på jod, fluor, kalcium och natrium, och som all vild havsfisk är den mättad med omega-3-fetter. Vi rekommenderar att inkludera lodda i din kost om du vill reglera funktionen hos sköldkörteln och hjärt-kärlsystemet, och undvika högt blodtryck och en ökning av kolesterol i blodet. Dessutom är kryddig lättsaltad lodda helt enkelt jättegott! Med potatismos eller kokt jackpotatis, med en skiva svart bröd och lök, som förrätt eller i en sallad. För att prova allt detta måste du definitivt ta reda på hur du snabbt och enkelt syltar lodda hemma!
Ingredienser
- - färsk fryst lodda - 0,5 kg;
- - vatten - 150 ml;
- - salt - 1,5 tsk;
- - korianderfrön - 1 tsk;
- - lagerblad - 2 st.;
- - kryddnejlika - 3 knoppar;
- - kryddpeppar - 5-10 st.
Tillagningstid: 12 timmar Portioner: 3 st.
Recept
1. Tina lodda vid 18-20 grader eller i kylen på nedersta hyllan om du ska salta den varma sommaren.Skölj sedan den tinade lodden väl och inspektera den så att all fisk får rätt utseende. Medan lodden tinar förbereder du salt och kryddor. Det finns inget behov av att rensa fisken från dess inälvor, den kommer att saltas oskuren.
2. När allt överflödigt vatten har runnit ut kan du lägga lodden i en behållare lämplig för saltning.
3. Förbered en inläggningsblandning av salt och kryddor krossade i en mortel (mal allt utom lagerbladet).
4. Strö över loddan generöst med inläggningsblandningen ovanpå, blanda sedan med händerna så att den kryddiga blandningen kommer in på fisken från alla håll.
5. Fyll lodden med vatten i rumstemperatur (filtrerad eller kyld kokt) och tillsätt ett lagerblad i saltlaken. Om vattennivån inte täcker loddan helt kan du lägga ett litet fat ovanpå för att lätt trycka ner fisken med en lätt vikt. Täck behållaren med ett lock och låt loddan salta i 12 timmar i rummet eller över natten. Efter att den angivna tiden har gått, eller på morgonen, flytta behållaren med den beredda kryddiga lättsaltade loddan till kylskåpet.
Nu kan du rengöra fisken, den är inte längre så ömtålig, efter saltning blir den mer elastisk, och kan därför lätt skäras till filéer - benen och skinnet lossnar bra och du får vackra bitar till snittar eller smörgåsar. Kryddig lättsaltad lodda är klar!
Smaklig måltid!
