Ugnsbakad lodda - grundrecept med steg-för-steg-bilder
För att fylla en oval eller rund form som mäter cirka 20–25 cm behöver du:
- 1 kg tinad lodda;
- 100 g mjöl av något slag;
- 1 tsk vardera kryddor (salt, mald svartpeppar, mald kardemumma och gurkmeja);
- en halv citron, eller ännu bättre, en lime;
- 20-30 ml vegetabilisk olja.
Steg 1. Efter att ha placerat fisken i ett durkslag, låt överflödigt vatten rinna av. Häll kryddorna i en skål med mjöl.
Steg 2. Pressa ur saften från citronen för hand och häll den över lodden. Tillsätt den väl blandade krydd-mjölblandningen i behållaren med fisken.
Steg 3: Skaka försiktigt skålen tills mjölet täcker varje fisk jämnt. Observera att en del av det kan fastna i botten.
Steg 4. Torka av ugnsformen torr och smörj den med vegetabilisk olja (justera mängden efter önskemål, men kom ihåg att kaloriinnehållet i lodda med en stor mängd fett nästan tredubblas).
Steg 5. Lägg fisken i formen så tätt som möjligt.
Steg 6. För att tillaga lodda läckert, precis som alla andra fiskar, måste den placeras i en kammare som är förvärmd till cirka 200 °C.
Steg 7. Baka loddan i 20 till 30 minuter - det exakta tidsintervallet bestäms av din ugns tekniska egenskaper. När fisken verkar rostig nog för dig, ta bort den.
Som tillbehör till bakad lodda kan du servera kokt ris, potatis och färsk grönsakssallad, men det är roligast att knäcka den med en skorpa färskt bröd.