Ingredienser:
• strösocker – 2 koppar,
• Varmvatten – 1/2 glas,
• gelatin – 25 g,
• citronsyra – 1/2 teskedar,
• bakpulver – 1/4 tsk.
Matlagningsmetod.
1. Häll gelatin med kallt vatten. Låt det svälla.
2. Häll socker i en kastrull och häll i ett halvt glas varmt vatten. Ställ kastrullen på låg värme och smält sockret under konstant omrörning.
3. Efter kokning, vänta tre minuter och tillsätt gelatin. Det kokar i ytterligare en minut. Ta bort från värmen, låt svalna i bara ett par minuter och vispa sockersirapen med en mixer medan den är varm, öka gradvis hastigheten.
4. Tillsätt citronsyra och läsk.
5. När den svalnar börjar massan bli vit och tjockna.
6. Vispa två gånger till i 5 minuter med en paus på tre till fem minuter.
7. När marshmallowmassan blir tillräckligt tjock, ös upp den på fat som är smord med vatten.
8.Marshmallowhalvorna stelnar inom 3-4 timmar.
9. Efter härdning, ta bort och limma ihop godbitens halvor.
10. Utbyte – 15 marshmallows (30 halvor)
Det är bättre att tillsätta citronsyra och läsk till en fortfarande varm och tunn sirap - på så sätt löser den sig bättre. Och innan du lägger halvorna på ett fat, är det lämpligt att använda matfilm; vatten, om du överdriver det, kan väta basen av marshmallowhalvorna och du kommer att sluta med ett träsk under dem.
