Om knivarna på en manuell köttkvarn blir slöa, blir köttfärs till hårt och långvarigt fysiskt arbete, för istället för att skära köttet krossar och krossar verktyget det. Samtidigt är det nödvändigt att ständigt och ganska ofta rengöra knivarna från vener och filmer.
I det här fallet är det inte nödvändigt att kontakta en specialist och betala för hans arbete; knivar kan slipas med egna händer utan större svårighet och detta kräver ingen speciell kunskap eller yrkeserfarenhet.
Gör-det-själv slipning av köttkvarnsknivar
Skär ut en cirkel som är något större än gallrets diameter, som vi placerar på baksidan av sandpappret, från ett ark med sandpapper i P80-korn. Vi sätter in en trästav i ett av hålen och skär av 2 fragment i höjd lika med tjockleken på nätet.
Vi applicerar superlim på ena änden av fragmenten, sätt in dem i 2 motsatta placerade gallerhål på maximalt avstånd så att de fastnar på sandpapperet med en härdare.
Håll sandpappret pressat mot gallret och skär av remsan som sträcker sig utanför dess kanter.Vi markerar med en markör på sandpapper ett hål i mitten av gallret och en skåra på kanten och ritar dem på papper.
Vi sätter kniven, gallret med sandpapper och proppar på plats, drar åt klämmuttern och roterar köttkvarnshandtaget.
För att säkerställa "våt" skärpning av kniven, häll lite vatten i köttbehållaren utan att sluta vrida handtaget.
Vi skruvar loss klämmuttern, tar sekventiellt bort gallret, en cirkel av sandpapper med proppar och en kniv. Vi ser till att den slipas från framsidan. Vi korrigerar skärkantens övre kanter med en fil.
Vi skärper gallret på sandpapper och gör roterande rörelser. För att säkerställa "våt" skärpning, häll lite vatten i hålet i mitten av gallret utan att stoppa skärpningsprocessen.
Vi sätter ihop skärelementen på köttkvarnen och drar åt klämmuttern. Vi kontrollerar knivarnas skärpningsgrad i praktiken och ser till att de är i utmärkt skick.
