Om knivarna på en manuell köttkvarn blir matta, skärs köttet inte så mycket som det är skrynkligt. Blodvätska börjar strömma från mekanismen, ofta måste du ta bort filmen och senor från knivarna och göra betydande fysiska ansträngningar för att vända även en liten bit kött. Genom att slipa dina knivar med sandpapper för hand eller med borr kan du få dem till knivskarpa och förvandla denna tråkiga uppgift till en trevlig och inte arbetskrävande uppgift som kommer att ta lite tid.
Kommer att behöva
Material och verktyg:
- liten rektangel av platt glas:
- sandpapper med korn P180;
- Maskeringstejp;
- hushållssaxar;
- aktiva (kors) och passiva (cirkel) knivar;
- trästav;
- markör och mätruta;
- kvarn;
- sprayflaska med tvålvatten;
- elektrisk borr.
Processen att skärpa den aktiva och passiva kniven i en manuell köttkvarn med hjälp av sandpapper
Placera en rektangel av glas på en plan och hård yta, på vilken vi limmar ett ark sandpapper med ett korn av P180. För att göra detta, limma sandpappret på sidorna på baksidan och efter ett tag ta bort papperstejpen.
Efter denna procedur ska sandpappret stanna på glaset i vilken position som helst.
Placera skivkniven på sandpappret och börja flytta den längs papprets yta i olika riktningar, tryck lätt på den med fingrarna. Rörelser kan vara längsgående, tvärgående, fram- och återgående och roterande i den ena eller andra riktningen. Vi gör samma handlingar med en korskniv. I detta fall bör trycket på knivarna vara enhetligt över hela ytan under hela skärpningsprocessen.
För att säkerställa fingrarnas säkerhet och påskynda skärpningsprocessen formar vi änden av trästaven under knivarnas hål med hjälp av en slipmaskin. Det viktigaste i det här fallet är att se till att stången är vertikal i förhållande till kniven som slipas.
Effektiviteten och kvaliteten på skärpknivar ökar märkbart när ytan på sandpappret regelbundet fuktas med tvålvatten från en sprayflaska. Denna process blir helt enklare och snabbare om den fria änden av en trästav med en kniv fäst i den andra änden kläms fast i borrchucken och verktyget roteras.
Vi sköljer knivarna i rent vatten och installerar en manuell köttkvarn. Nu är processen att rulla kött mycket bättre, enklare och snabbare.
