Många älskar hemmagjord glass. Men alla lagar det inte. Det verkar vara mycket jobb och du måste hitta bra tung kräm. Men du kan göra glass väldigt enkelt, av vanlig mjölk, ägg och socker. Se till att prova detta glassrecept så gör du det ofta.
Vi kommer att behöva:
- mjölk - 900 ml;
- kycklingägg - 6 st.;
- granulerat socker - 300 gr.;
- vanilj extrakt.
Recept på mjölkglass utan grädde
Vi värmer mjölken och ser till att den inte "springer iväg" från spisen. Rör om konstant.
Separera äggulorna från vitan.
Tillsätt en matsked socker i äggulorna och börja vispa.
Häll gradvis i 100 ml. varm mjölk, tillsätt 2-3 droppar vaniljextrakt för smak.
Tillsätt försiktigt äggulablandningen i den återstående mjölken under konstant vispning.
Sätt på lägsta värme och fortsätt vispa tills det tjocknat. Under inga omständigheter får vi koka blandningen. Det är väldigt viktigt att inte koka för mycket, så koka i ca 6-8 minuter under omrörning och vispning.
Låt sedan blandningen svalna helt.
Tillsätt 250 g till vitorna. Sahara.
Lägg i ett vattenbad och värm i 7-10 minuter under konstant omrörning.
Kyl och vispa tills tjockt skum. Blanda två typer av blandning - äggula-mjölk och protein.
Överför till lämpliga behållare och ställ i frysen.
Vispa med en visp eller mixer tills det är slätt.
Efter 3-4 timmar är hemmagjord glass klar. Det är bättre att ta ut det med en sked doppad i varmt vatten. Eller så kan du genast lägga den i små formar och servera i portioner.
