Hemlagad glass, förutom oklanderlig smak, tillagad med själ och ett speciellt tillvägagångssätt, kan ge hela familjen glädje. Detta kulinariska mästerverk kan glädja inte bara nära och kära, utan också kollegor eller vänner. Denna söta delikatess kan göras av enkla ingredienser, tillsätt vad du tycker passar. En viktig punkt är att glass kan tillagas inte bara för hand, utan också med hjälp av en glassmaskin med hög produktivitet.
Gör hemmagjord glass
Låt oss gå ner till detaljer. För att förbereda denna söta skapelse, kombinera äggulorna (6 st.) med strösocker (50 g) i en djup skål och rör om tills visuellt homogen.
I en liten kastrull, kombinera kondenserad mjölk (300 g) med samma mängd pastöriserad mjölk, tjock grädde (375 g), naturligt vaniljextrakt (20 g), sätt på spisen, värm tills ånga dyker upp och tjock, häll sedan försiktigt i äggulablandningen, rör kraftigt med en platt spatel.
Sätt inte på värmen för högt för att förhindra att äggulorna kurar, häll inte hela massan i den resulterande melange, utan bara hälften av vätskan. Efter detta, tillsätt elitkakaopulver (30 g), blanda sedan alla ingredienserna igen tills en homogen viskös konsistens. En utmärkt indikator på gräddens beredskap är när spateln lämnar ett rent märke på botten av pannan.
I nästa steg, kyl melange. För att göra detta, ställ pannan med blandningen på ett galler eller häll den i en stavmixer och vispa grädden med lägsta hastighet. Tillsätt sedan lite salt, rör om elementen långsamt med en silikonspatel, flytta sedan blandningen till glassmaskinen, ställ in "driftläge" och starta cykeln. Eller häll den resulterande massan i lufttäta behållare och frys den sedan helt i frysen.
I slutskedet dekorerar vi toppen av den färdiga desserten, beroende på personliga smakpreferenser och önskemål, och serverar den omedelbart till dessertbordet med cappuccino eller någon annan varm dryck. En sådan original och otroligt välsmakande efterrätt kommer att tilltala inte bara vuxna utan också barn.
Matlagningsrekommendationer
- Låt oss nu titta på några praktiska och användbara rekommendationer som är relevanta i detta skede.
- För det första ska mjölkmassan inte vara för hård, ganska homogen och kyld (någonstans mellan is och vätska).
- För det andra, för att få en sådan konsistens, måste du hela tiden röra om den ömtåliga glassbasen, annars bildas iskristaller och massan kommer inte att härda jämnt.
- För det tredje, använd för detta ändamål vilken glassmaskin som helst som samtidigt blandar den frysta massan och fryser den.
Så laga mat och njut, skäm bort dina favoritmänniskor med något svalt i värmen, skapa något nytt, var inte rädd för att vara original. God aptit och lyckade experiment!
