Att välja en mogen vattenmelon är inte så lätt. Det finns inget enskilt tecken med vilket man exakt kan välja detta mogna bär. En vattenmelons mognad bestäms av en uppsättning indikatorer, och även då fungerar inte några av dem för vissa sorter.
Man tror att flickvattenmeloner är mer söta och välsmakande. De är ungefär 2 gånger sötare än pojkvattenmeloner. En utmärkande egenskap hos en flickvattenmelon är en uttalad tillväxt med en fördjupning på sidan motsatt stjälken. Förresten, om du klämmer en mogen vattenmelon-tjej med handflatorna kommer du att höra ett knastrande eller knasande ljud.
Vattenmelonernas mognad bestäms också av säsongen. I centrala Ryssland är nästan alla mogna, från och med andra hälften av augusti. Men till exempel iranska vattenmeloner mognar i slutet av maj.
Vanliga sorter av vattenmeloner i centrala Ryssland
Följande sorter är vanliga i detta område:
- klassisk frönfri (populärt namn – svart vattenmelon) – den godaste av alla undersökta;
- hybrid eller gul - har en inte riktigt vattenmelonsmak, den avger smaken av mango och melon, ganska saftig och välsmakande;
- apelsin – köttet är tätt, vattnigt, inte särskilt sött (möjligen omoget);
- mini vattenmelon – söt med smak av mogna plommon, den har en ovanlig, lite sockersmak.
Vattenmelonpriserna beror på sort och säsong. I mitten av augusti kan 1 kg vattenmelon köpas för 25-40 rubel.
En uppsättning tecken på mognad av vattenmelon
- Det första du måste vara uppmärksam på när du väljer en vattenmelon är dess utseende. Mogen vattenmelon har ljusa, rika färger. Om du kliar dess hud med nageln, bör ingenting samlas under den. Nageln ska helt enkelt glida över bärets yta.
- Stjälken ska vara ganska torr och vikten av en mogen vattenmelon ska vara mindre än vikten av en omogen av samma storlek.
- När du slår en mogen vattenmelon med knogarna ska ett ringande ljud höras och när du slår den med handflatan ska den vibrera. Förresten, dessa 2 tecken fungerar ibland inte: det kan hända att även med ett tråkigt ljud och i frånvaro av vibrationer visar sig vattenmelonen vara mogen och välsmakande.
- Det måste finnas en ljus gulaktig fläck på ytan av en mogen vattenmelon. Om färgen på fläcken är vitaktig, är vattenmelonen helt klart inte mogen.
Också på ytan av en mogen vattenmelon finns en djup linje i form av en nätväv.
Tester för nitrater
Frånvaron av nitrater i vattenmelon indikeras av följande externa indikatorer:
- granulär skäryta;
- det ska inte finnas någon glansig film;
- brist på ljusgula vener;
- brist på lila nyans osv.
Följande erfarenhet är den mest objektiva. Krossa vattenmelonmassan i ett glas rent vatten; grumlighet indikerar frånvaro av nitrater. Om vattnet blir färgat är detta ett tecken på förekomsten av nitrater i vattenmelonen.
P.s.: den gula vattenmelonen har flest bin och getingar.
