Att filéa sill är en av de minst favorit sakerna för många människor. Detta tar 5-10 minuter, och ibland längre. Om du lär dig hur man skalar en sill på det här sättet kommer hela processen att ta dig 10 sekunder.
Processen att snabbt rengöra och filea sill
Vi tvättar sillen, tar bort huvudet, river upp magen och tar bort den. Den svarta filmen i bukhålan skrapas bort med ett knivblad.
Ett djupt snitt görs längs åsen från huvud till svans, sedan dras ryggfenan ut.
Efter detta skalas huden av.
Tricket i sig är detta: Den rengjorda slaktkroppen tas med fingrarna av stjärtfenans halvor och slits på mitten.
Från buksidan får vi genast benfri filé. Nocken blir kvar på baksidan. Den dras lätt ut tillsammans med alla ben.
Till sist återstår bara att trimma fenorna. Resultatet är 4 tunna remsor benfri, skinnfri filé som direkt kan skäras i bitar.
