Ingredienser:
- - kycklingfilé - 700 g;
- - torkad vitlök - 2 tsk;
- - paprika - 1 msk;
- - salt - 1 tsk;
- - Provensalska örter - 2 tsk;
- - omedelbar gelatin - 25 g.
Förberedelse:
För det här receptet kan du använda vilken benfri del av kycklingen som helst, till exempel benfria lår, benfria ben eller ryggbiff (vi valde den här delen av kycklingen). Tvätta alla filéerna noggrant (det fanns 4 stycken).
Skär det möra kycklingköttet i tärningar på cirka 1,5 cm gånger 1,5 cm.
Lägg det hackade köttet i en stor skål. Tillsätt provensalska örter, paprika, salt och vitlök. Använd en sked (eller, om det passar, bara med händerna), blanda allt mycket kraftigt. Vi kommer att sträva efter att se till att varje bit är "hooked".
[h2][/h2]Tillsätt gelatin.
Blanda också allt kraftigt.
Låt oss använda en bakningsmuff och lägga in all den kryddiga kycklingblandningen. Nu ska vi försiktigt ge den en cylindrisk form och binda den i båda ändarna med en stark tråd, fixera formen. Det visar sig vara ett enormt "godis", som vi noggrant arrangerar på en bakplåt.
Vi kommer att baka den framtida rullen i en varm ugn, det tar minst en timme, vid en konstant temperatur på 180 grader. Sedan fortsätter vi enligt följande: kyl den varma rullen och placera den i en bekväm behållare (vi har en liten bakplåt) på kylskåpshyllan, utan att störa plastfilmen på rullen, och det är bäst att glömma det över natten, eller i minst 4 h. Under denna tid gelatinkomponenten gelar och rullformen blir stabil.
På morgonen kan du försiktigt ta bort filmen och enkelt skära den läckra rullen i vackra skivor och servera den till bordet.
