Vilken del av fläskmassa som helst kan förvandlas till det mest möra kokta fläsket, du behöver bara fylla på det med mjölkinjektioner. Vitlök, söta morötter och rosmarinkvistar ger en speciell smak och färg.
Ingredienser:
- fläskhals (vilken hel bit massa som helst) - 1300 g,
- morötter - 110 g,
- vitlök - 3 stora kryddnejlika,
- mjölk - 50 ml,
- rosmarinkvistar - 2-3 st.,
- salt peppar,
- spruta med en tjock nål.
Förberedelserna tar 2 timmar:
Skär morötterna i stavar längs hela längden och vitlöken i skivor.
Stick igenom en hel bit fruktkött med en kniv och stick in en remsa morot i öppningen.
I motsatt riktning, gör punkteringar och sätt in vitlök i dem.
Gnid in halsbiten ordentligt på alla sidor med salt och peppar.
Injicera mjölk på alla möjliga ställen.
Packa köttet och rosmarinkvistarna tätt i en bakpåse. Vid 160 grader, lämna arbetsstycket i ugnen. Efter 2 timmar, ta inte bort köttet, utan låt det stå där tills det svalnat helt.
Varmkokt fläsk sprider den blandade doften av kokt kött, vitlök och rosmarin. Efter fullständig kylning blir strukturen av hela biten tätare, vilket gör det bekvämt att skära i tunna plattor.Ugnsbakat fläsk kryddas ofta med varm sås vid servering.
Prova, god aptit!
