Förbereda slaktkroppen
Matlagning av vitling kräver inte mycket tid och ansträngning, den har ingen skarp lukt och det finns få ben i den.
Först och främst måste du förbereda slaktkroppen.
För att göra detta bör du:
- sörja fisken, ta bort allt inre,
- skär av huvudet och svansen (kan ges till djur),
- skär av rygg- och bukfenorna (detta är bekvämare att göra med sax),
- Tvätta slaktkroppen väl, ta bort den inre svarta filmen.
Slaktkroppen är redo för vidare livsmedelsbearbetning.
Lägger till smak
Det är lämpligt att krydda slaktkroppen med kryddor och kryddor - detta kommer bara att förstärka smaken och lägga till pikantitet. Du kan köpa en speciell krydda "För fisk", eller så kan du begränsa dig till någon specifik typ av kryddor - ingefära, gurkmeja, mald peppar eller en blandning av paprika, torkad vitlök.
Före stekning är det vanligt att rulla vilken fisk som helst i mjöl eller paneringsblandning - detta förhindrar att fisken fastnar och förbättrar smaken.
Dags för stekpannan
Stek fisken i en väl uppvärmd stekpanna, tillsätt vegetabilisk olja. Du kan inte lägga fisk i en kall stekpanna - den fastnar och faller isär. Stek på medelhög värme. För vitling räcker det med ca 3-5 minuter på varje sida.
Servera på bordet
All fisk passar bra med potatis, råa grönsaker och örter. Dessa kan vara färska eller inlagda gurkor, tomater, rädisor. En lätt men tillfredsställande lunch eller middag är klar.
