Jag föreslår att man gör jordgubbssufflé. Det blir väldigt mört och luftigt och bara smälter i munnen, och tack vare de färska bären visar sig efterrätten vara väldigt aromatisk.
Tekniken för beredning av sufflé bygger på att man vispa fruktmassan med socker och gelatin, så det här receptet fungerar inte utan en mixer.
För att förbereda suffléen behöver du:
- färska jordgubbar 100 g;
- strösocker 75 g;
- gelatin 8 g;
- vatten för blötläggning av gelatin;
- citron juice.
1. Tvätta jordgubbarna och ta bort stjälkarna. Överför den till en mixerskål och mal den till en homogen puré.
2. Fyll gelatinet med vatten och låt det svälla.
3. Kombinera jordgubbspuré med strösocker och rör om tills det är slätt, tillsätt lite citronsaft för att eliminera den klumpiga smaken. Häll jordgubbsblandningen i en metallbehållare och sätt den på låg värme, värm allt tills sockerpartiklarna är helt upplösta.
3. Värm gelatinet till en flytande konsistens och blanda med jordgubbspuré. Jordgubbsblandningen måste svalna helt innan den vispas.
4.Nu ska vi slå massan med en mixer på hög hastighet. Sufflémassan kan anses klar när den ökar flera gånger i volym och ändrar färg till en ljusare färg.
5. För att forma suffléen använder jag en silikonform. Häll i jordgubbsblandningen, jämna ut den med en sked och ställ i kylen tills den stelnar helt.
6. Skär den färdiga suffléen i tärningar med en kniv och ta ur formen. Lägg över på en tallrik med strösocker och rulla på alla sidor. Suffléen är klar att serveras.
Dessa luftiga kuber kommer utan tvekan att tilltala små med en söt tand, speciellt eftersom de bara innehåller naturliga produkter jämfört med butiksköpta desserter.
Som du kan se är det inget komplicerat att förbereda en sufflé; du kan när som helst förbereda en delikat och luftig efterrätt för gäster och familj.
