Hemmafruar förbereder grönsaker för vintern på olika sätt. Om vi pratar om morötter är det inte så lätt att lagra dem. Till en början, som potatis, kan den helt enkelt ligga på en mörk plats. Men det kommer inte att vara möjligt att bevara den under lång tid på detta sätt. Därför placeras den bland sågspån, lagras i källaren, konserverad eller fryst.
Jag brukade skala morötter, riv några av dem på ett grovt rivjärn (för soppor) och skar några i "rundor" (till pilaff). Jag lägger dem i små omgångar i frysen. När jag lagade mat tog jag fram en förpackning av önskad storlek och använde den i ett fat.
Men förra året var jag inte alls intresserad av att skörda och förädla den. Så jag frös de otvättade morötterna. Och jag ångrade det inte alls, eftersom det sparade mycket tid.
Jag ska berätta varför
- För det första slösas ingen tid bort med att skala morötter. Det räcker att tvätta den väl.
- För det andra är det ingen idé att skära eller riva den. Blir det mycket morötter tar det mycket tid.
- För det tredje är frysta morötter väldigt lätta att skala. Jag kommer att visa dig exakt hur nedan.
- För det fjärde kan du ta exakt så mycket produkt som behövs för en viss maträtt.
- Och för det femte har morötter frysta på detta sätt en mer uttalad smak. Det insåg jag när jag en gång lagade två sorters pilaff på en dag. Den första pilaffen var med tvättade, redan skurna morötter, den andra - med oskalade. Jag gillade smaken av den andra rätten mer.
Hur fryser man otvättade morötter och hur man enkelt skalar dem?
1. Rotfrukter behöver bara tvättas väl. Torka i 2-3 timmar på en handduk eller trasa. Lägg i en vanlig påse och ställ i frysen.
2. Innan du förbereder rätten behöver du inte tina morötterna! Det är nödvändigt att hålla rotfrukten i flera sekunder under rinnande varmt vatten.
3. Och börja städa omedelbart. Men inte på det sätt vi alla är vana vid – inte längs, utan tvärs över. Putsa ytan lite, haka fast skalet med en kniv eller hand och ta bort det. Detta måste göras horisontellt. Morötter skalar omedelbart.
Jag ska genast säga att huden tas bort i ett tjockt lager. Men det går snabbt och enkelt. Och ja, att riva det är osannolikt att det fungerar - det blir mjukt. Maximalt är att den går att hacka i en matberedare. Så här ser mina skalade morötter ut.
Du bör inte förbereda färska sallader från frysta morötter. Det kommer bara inte att smaka gott. I princip exakt samma som med skalade morötter. Dessa är egenskaperna hos frysning. Men att lägga till det i röror, varma rätter eller koka det på sallader (till exempel Olivier, Mimosa) är fullt möjligt. Prova att förvara morötter på det här sättet och jag är säker på att du kommer att gilla det!
