En droppe maträttshistoria
Ordet gräddfil betecknar metoden för att förbereda denna produkt, det vill säga att sopa bort den, som grädde sopas från mjölk. Av ursprung har gräddfil ryska rötter. I gamla tider användes surmjölk för att göra gräddfil, som lämnades att sätta sig. De tog bort grädden från den och "sopade bort den", som också fick sura. Idag har tillagningsmetoden förändrats. Mjölken separeras först och fermenteras sedan genom att mjölksyrabakterier tillsätts.
Ingredienser
- Kefir - 500 ml.
Tillagningstid - 1 dag Serveringsutbyte - 5. Matlagning - Ryskt.
Planera för att göra gräddfil från kefir
Låt oss förbereda gräddfil från kefir. Det är bättre att ta minst 2,5% fetthalt, annars kommer produktutbytet att minska. Med denna mängd ingredienser får du minst 5 portioner. Och om du vill ändra utbytet av den färdiga produkten, ändra ingredienserna i receptet proportionellt.
Steg 1
Först måste du frysa kefiren.Och för att göra detta, lägg bara förpackningarna eller påsen med kefir i frysen i flera timmar. Det är bättre att lämna det över natten för att låta kefiren frysa ordentligt. Efter detta öppnar du försiktigt paketet på den frysta kefiren.
Steg 2
Placera de frysta briketterna av den fermenterade mjölkprodukten i en sil och placera silen på en skål där all överskottsfuktighet som släpps ut under upptining av gräddfil kommer att rinna av.
Steg 3
Låt oss vänta tills den hemlagade gräddfilen tinar och all överskottsfukt från den rinner ut i en annan behållare.
Steg 4
Den resulterande vätskan är vassle. Det finns många sätt och alternativ att använda den. Och om du vill så häller vi bara ut det.
Steg 5
Överför den resulterande gräddfilen från fryst kefir till en burk och lägg den i kylskåpet under ett stängt lock tills den ska användas. Smaklig måltid!
Värdet på rätten
Rättvikt – 500,00 g. Proteiner – 14.00. Fetter – 12,50. Kolhydrater – 19,50. Kcal – 250,00.
Kefir innehåller ett högt innehåll av probiotika med andra lika välgörande ämnen. Denna fermenterade mjölkprodukt har en gynnsam effekt på matsmältningskanalen. Det är användbart för diarré eller matsmältningsbesvär. Även när man återhämtar sig från långvarig användning av antibiotika. Det är också bra för dem som lider av magsår eller duodenalsår. Det är också indicerat för ulcerös kolit, irritabel tarm eller Crohns sjukdom. Färsk kefir försvagas, medan "stillestående" kefir har motsatt effekt.
På grund av det höga innehållet av probiotika innehåller kefir många nyttiga mikroorganismer. Och några av dessa bakterier kan till och med skydda vår kropp från infektion.
Andra fördelaktiga egenskaper hos kefir inkluderar att minska risken för osteoporos, motstå uppkomsten av cancerceller, gynnsamma effekter på astma eller allergier, avgiftning och viktminskning, positiva effekter på det kardiovaskulära systemet och tolerans för personer som lider av laktosintolerans.
