En tråkig kökskniv är en evig huvudvärk för många som gillar att spendera tid i köket med att laga något gott. Oavsett hur hårt dessa knivar är slipade, i rätt ögonblick kommer de definitivt att visa sig vara tråkiga. Antingen tillverkas knivar nu av så uselt järn, eller så har vi inte blivit alltför försiktiga, men de håller en egg väldigt dåligt, det är ett faktum. Att köra en slipsten över bladet ett par gånger är förstås inte svårt. Men det finns ett sätt att behålla skärpans skärpa på bladet under en längre tid. Du behöver bara minska vinkeln på stången. Att göra detta manuellt är mycket problematiskt - alla har inte öga och handfasthet. Därför föreslår jag att bygga en enkel skärpning, med valet av önskad skärpningsvinkel. Materialen är de mest prisvärda. Det finns en för alla!
Du kommer behöva:
- Skiva, 1,5 - 2 cm tjock.
- Takprofil av plåt, 20-25 cm.
- Plexiglaslist, 70×40 mm.
- Träskruvar, 30 mm och 10 mm.
- Finkornigt sandpapper, lämpligt för slipning, på tygbasis.
- En remsa av läder, eller konstläder, med en yta som är lika med arean av en remsa av plexiglas.
- Två bultar med 10 mm muttrar.
- Ett metallrör, eller stav, med ett tvärsnitt på 8-10 mm och en längd på 500 mm.
- Sekundärt lim.
Verktyg: Bågfil. En maskin med skärskiva eller metallsax. Hammare. En skruvmejsel, med en bit för självgängande skruvar, och borrar. Brevpapper kniv. Markör. Linjal, tio skiftnyckel.
Montering av en knivslip endast från tillgängliga material
Först måste du förbereda en basplattform för den framtida sliparen. För detta ändamål tog jag hyllor från ett gammalt demonterat skåp. De limmas ihop från mindre plankor, och de kan enkelt delas efter önskemål. I allmänhet duger alla brädor som inte är tjockare än 20 mm. Vårt område kommer att vara 200x300mm stort.
Därefter måste du såga av en bräda som mäter 50x200 mm. I framtiden kommer detta att vara en mätpelare med hål för önskad skärpningsvinkel. Med hjälp av självgängande skruvar och en skruvmejsel fäster vi en liten bit bräda på stolpens bas, för större stabilitet, och fäster denna stolpe på kanten av basen. Så här:
Därefter, längs hela längden av denna kolumn, i mitten, i steg om 20 mm, bör du borra hål med en diameter som är lika stor som det förberedda metallröret. Borrning bör göras med en lutning mot basen.
Med samma borr är det nödvändigt att utvidga hålen så att röret kan röra sig fritt i alla plan; inte bara framåt och bakåt, utan även vänster och höger.
Låt oss nu arbeta med knivlåset. För att göra detta måste du såga av en bit av profilen, längden på sliparens bas.
Vi böjer en kant av profilsegmentet inåt. Så här:
Detta kommer att skapa den önskade bladvinkeln vid slipning. Vi skruvar fast denna böjda profil på basen. Vik kant inåt:
Vi borrar hål i denna klämma för de förberedda bultarna.
Vi plattar till själva bultarnas lock med en hammare så att de inte rullar inuti i framtiden.
Vi sätter in bultarna i hålen underifrån och trycker in de tillplattade kåporna i brädan med en hammare.
Du kan täcka de sittande mössorna med tvärgående stänger. Det blir inte värre.
Därefter skar vi ut en 70x40mm platta från plexiglas. Vi provar det på klämman och borrar hål som motsvarar hålen på klämman.
Vi skär ut två remsor på 70x20 mm från konstläder (eller läder) och limmar dem på klämmans och plattans kanter. Så här:
Vi lägger plattan på bultgängorna och dra åt muttrarna.
Först ville jag använda vingmuttrar med motsvarande muttrar inuti, men denna idé måste överges till förmån för vanliga muttrar, eftersom vingmuttrarna var höga och stack ut för mycket, vilket ytterligare störde arbetet. Så, basen på skärpan är klar. Låt oss nu gå vidare till själva skärpan. Allt är så enkelt här; Vi tar ett träblock 150 × 30 × 10 mm, borrar ett hål i ena änden, 30-40 mm djupt, med en diameter som är storleken på rörets tvärsnitt och driver själva röret in i det.
Vi skär ut en rektangel från 70×30 sandpapper och limmar den på styret, närmare röret. Detta är vad du bör få:
Tack vare tygbasen kan detta sandpapper alltid lätt rivas av och ersättas med ett nytt när det slits ut. Detta avslutar monteringsarbetet. Vi fixerar knivbladet i klämman, med skäreggen utåt, väljer önskat hål för önskad skärpningsvinkel och börjar skärpa.
Om skärpningsvinkeln inte är tillräckligt skarp kan du böja röret utåt (uppåt). I allmänhet skräddarsyr vi den för att passa dina krav. Efter en sådan slipning visar sig knivarna vara ovanligt vassa, och själva slipningen behåller sin egg mycket längre än om vi helt enkelt skrapat bladet mot en sten.
