Att steka hel fisk i en stekpanna med en krispig och smakrik skorpa är väldigt enkelt. Först måste du välja fisken. Du kan ta hav eller flod, blanda olika typer. Huvudsaken är storleken. Fisken ska vara liten.
Ingredienser:
- Fisk - 2 st.
- Salt - 1 msk. l.;
- Ägg - 1 st.;
- Mjöl - 4 msk.
- Paprika - 0,5 tsk.
- Mald svartpeppar - 0,5 tsk.
- Vegetabilisk olja - 50 ml.
Stek hel fisk i en stekpanna
Tvätta fisken och ta bort så många fjäll som möjligt vid behov.
Sedan måste du skära upp magen och ta bort alla insidor.
Därefter förbereder vi smeten. Vispa ägget med en nypa salt i en platt tallrik.
I en annan skål, blanda mjöl med paprika, mald svartpeppar och salt. Blanda väl tills det är slätt.
Vi gnuggar också fisken med salt, glöm inte att lägga till den inuti och strö över citronsaft. Ta 1/3 av en hel citron och krama ur saften, denna volym räcker till 2-3 fiskar.
Ta fisken och doppa den i ägget på båda sidor.
Rulla sedan genast i mjöl. Lägg våra fiskbitar på en het stekpanna.Snåla inte med vegetabilisk olja, annars kommer slaven att brinna.
Stek först på hög värme i 1-2 minuter tills skorpan stelnar. Sänk sedan värmen och stäng locket, stek i 10 minuter, vänd sedan fisken och koka i ytterligare 5 minuter.
