Skogssvamp är en favoritmatprodukt bland många folk. Under sommar-höstperioden flockas älskare av lugn jakt till skogsområden för att samla välsmakande och hälsosamma svampar. En lättlagad men mycket smakrik rätt är friterad vildsvamp med lök.
För att förbereda stekt vild svamp kan du använda en typ av svamp eller ett sortiment av boletus-, boletus-, boletus- och porcini-svampar. Innan du förbereder någon svamprätt är det viktigt att noggrant sortera igenom de uppsamlade svamparna. Tveksamma, gamla, maskiga fruktkroppar måste skoningslöst kastas ut.
Ingredienser
För att förbereda svamp med lök, stekt i olja, behöver du:
- ätbar skogssvamp 1,5 kg;
- lök 200 - 250 g;
- oljor 70 ml;
- vitlök, valfritt 1-2 kryddnejlika;
- salt.
Steka svamp
1. Tvätta de utvalda svamparna, klipp av spetsarna på stjälkarna, lämna små fruktkroppar hela, skär stora i bitar. Lägg i en kastrull. Häll på ca 2 liter vatten.
2. Koka upp innehållet och koka i cirka en kvart. Låt den kokta svampen rinna av helt.
3. Skär löken i tunna halvringar.
4.Hetta upp oljan i en stekpanna och fräs löken tills den ändrar färg något.
5. Lägg kokt svamp i en stekpanna med lök.
6. Stek dem i en stekpanna, utan att täcka med lock, i ca 40 - 45 minuter. Fem minuter före beredskap, salta svampen stekt med lök efter smak och, om så önskas, tillsätt hackad vitlök.
Stekt vild svamp kan ätas som en separat rätt.
De kan användas som fyllning till pajer, pajer och tarteletter. Stekt svamp kan kryddas med bovete eller risgrynsgröt.
