Likörens komplexa smak är dess otvivelaktiga fördel. Körsbärs- och vinbärsblad ger den en mystisk kryddig smak. Körsbärsgrenar tillsätts också i likören, vilket skapar den där speciella nyansen som är karakteristisk för drycker som lagras på träfat. Körsbär och vinbär går bra överens, bären skapar en härlig ny blandning. Du behöver bara vänta tre till fyra dagar för att likören ska vara klar. Under denna tid får smaken stabil stabilitet, och i framtiden förblir den nästan oförändrad. Styrkan på likören kommer inte att vara oöverkomlig, den motsvarar helt klassen lätta bärdrycker baserade på alkohol.
Ingredienser
- Körsbär - 250 g.,
- svarta vinbär - 350 g.,
- alkohol 95% - 350 ml.,
- vatten - 800 ml.,
- socker - 350 g.,
- citronsyra - 1 tsk,
- svarta vinbärsblad,
- körsbärsblad med kvistar.
Spritberedningssekvens
1. För att förhindra att likören ser ut som fermenterad likör, ta mogna körsbär och vinbär av hög kvalitet. Plocka 3 tunna körsbärsgrenar med rena unga blad. Skär 6-8 vinbärsblad.
2. Bär och blad tvättas, inget damm ska finnas kvar.
3. Lägg körsbär och vinbär i en kastrull.
4. Tillsätt strösocker.
5.Tillsätt citronsyra. Likören blir inte sur, men citronsyra kommer att fungera som en förenande princip för körsbär och vinbär.
6. Lägg de uppsamlade bladen i pannan.
7. Mät noggrant den nödvändiga mängden vatten. Häll vatten i pannan.
8. Koka körsbär och vinbär i 5 minuter, värmen kan vara medelhög.
9. När buljongen har svalnat till rumstemperatur, filtrera den. De kastar bär, kvistar, löv. Den silade buljongen kokas ytterligare en minut på hög värme. Vänta igen tills vätskan svalnat helt.
10. Häll vätskan i en glasbehållare. Du kan ta en burk eller en stor flaska.
11. Kombinera kall sötbärsavkok med etylalkohol och rör om.
12. Täck skålen med lock och låt stå i 3-4 dagar. Det finns ingen anledning att skaka eller röra likören, drycken kommer att överleva alla sina förvandlingar i tystnad och i mörker.
13. Häll den färdiga likören på vackra flaskor och ställ den i kylen. Den kylda drycken kan serveras direkt. Körsbärs- och svartvinbärslikör kommer att se bra ut bredvid en delikat sockerkaka.
