Ingredienser:
- abborre (färsk eller fryst) – 1 kg.
- dricksvatten - 2,5 l.
- potatis - 2-3 knölar
- morötter - 1 rotfrukt
- lök - 2 huvuden
- lagerblad - 2 blad
- peppar - 8 ärtor
- salt - 16-20 g.
- mald peppar - en nypa.
- till servering - några kvistar grönska.
Recept för att tillaga fisksoppa steg för steg:
1. Skölj fisken med kallt rinnande vatten. Vi tar inte bort fjällen från abborren, eftersom de kommer att lägga till viskositet och en speciell smak till buljongen. Vi tar bort inälvorna, gälarna och sköljer igen. Vi kommer att använda kaviar, om någon, i örat i framtiden.
2. För att göra buljongen rik, placera sittpinnar i en kastrull med kallt vatten och ställ på spisen.
3. Tillsätt den skalade löken och 0,5 morötter. Efter kokning minskar du gasen och kokar i 30 minuter.
4. Glöm inte att ta bort skummet från ytan.
5. Medan fisken kokar skär du den skalade potatisen i medelstora tärningar.
6.Hacka morötterna i medelstora tärningar.
7. Efter att abborren är tillagad, ta ut den och lägg den på en tallrik. Tillsätt lite salt på toppen. Vi slänger grönsakerna som tillagas med fisken, eftersom de gav all sin smak till buljongen.
8. Passera buljongen genom en sil och tillsätt potatis och morötter. Koka i fem minuter och tillsätt lagerblad och pepparkorn. Salta buljongen per 1 liter. vätska - 1 tsk. salt.
9. Strimla den andra löken i halva ringar. Häll i en kastrull med grönsaker.
10. Tillsätt sedan kaviar, koka i 10 minuter. Sedan kastar vi hackade gröna i örat.
11. Häll upp den färdiga fisksoppan på en tallrik. Peppra efter smak och tillsätt skalad abborrefilé. Om så önskas kan du servera abborren separat på ett fat.
12. Resultatet är en aptitretande och nyttig abborrefisksoppa med kaviar, som kommer att uppskattas av alla fans av fiskrätter.
