I år hade jag turen att tillbringa en del av min vårsemester vid en skogsälv. Att fiska med tält med en grupp vänner är en speciell sorts nöje. Vårt läger var inte permanent, under den veckolånga resan bytte vi tre campingplatser. Ultralätt fiske i en skogsälv är ett ämne för en separat berättelse. Fångad fisk utgjorde naturligt lejonparten av vår kost. I mitten av resan började den traditionella fisksoppan, stekt fisk och kulesh bli ganska tråkig, och grytan, som min partner och jag får varje månad som en del av vår ranson (vi serverar i ministeriet för nödsituationer), har inte funnits i våra munnar på länge.
Som ett experiment tog min partner med sig ett hemmagjort rökeri för att diversifiera sin kost. Vi vilade på en liten flod. Jag rörde mig längs flodstranden med ett spinnspö och min partner slog sig ner med en gunga inte långt från lägret och väntade på mört på en trottoar byggd av någon.
Det beslutades att röka morgonfångsten.
Allt visade sig vara extremt enkelt. Vi stänkte helt enkelt över all fisk vi fångade med salt och lade dem i en hink. Vi tände en brasa och började förbereda oss för rökning.
Alspån användes för att skapa rök.
Rökeriet var ett medicinskt rökeri i rostfritt stål. Ett par nävar flis hälldes på botten, en rostfri plåt lades ovanpå tre metallnötter på ett avstånd av ca 2 cm från botten.Sedan lades ett galler inuti som fisken lades på.
Täck bixan med ett lock och lägg den på elden i 20 minuter.
Elden från elden, som värmde rökeriets botten, värmde upp flisen, och den producerade varm rök för rökning av fisk. Efter att ha tagits bort från värmen fick rökaren svalna i cirka tio minuter.
Fisken blev gyllenbrun.
Medan de dukade lade de en andra portion fisk i rökeriet. Mörten blev gyllene och abborren mörkare.
All fisk smakade hyfsat, men jag gillade fortfarande abborren mer. Tillsammans med grillen kan fisken ställas på bordet och det blir vackert och gott.
Skum skulle ha varit perfekt för rökt kött, men i skogen är det svårt att ha att göra med, så vi åt det med bröd och dragon. För en stash ryms ett kilo fisk i rökeriet. Det är inget krångel med förberedelser, och resultatet är helt enkelt underbart. I avsaknad av ett kylskåp är detta ett annat bra sätt att bevara din fångst. Vardagen när du fiskar är också mycket viktig, så på en lång resa är ett rökeri helt enkelt nödvändigt.
