Smör från grädde

Matlagning 36 107 9

Vad består riktigt smör av? Och den består av bara en komponent - grädde. Den här typen av naturligt smör, gjort av enbart grädde, är nästan omöjligt att hitta i våra butiker. Trots det faktum att på hyllorna i stora stormarknader, som regel, kan du hitta ett dussin eller fler sorter av olja från olika tillverkare, händer det att det inte finns en enda naturlig bland dem.

Vill du få en naturlig produkt? Gör det själv. Dessutom är det väldigt enkelt att förbereda smör hemma, enklare än du kan föreställa dig. För detta behöver vi bara en mixer och grädde. Men grädden ska vara god, gärna hemgjord och helfet – minst 33 procent fett.

Att göra naturligt smör

1. Lägg krämen i en skål. Färsk grädde är rinnig men grädde som stått i kylen ett par dagar blir tjock.

2. Börja först vispa grädden på hög hastighet.

3. Till en början sker inga synliga förändringar.

4. Efter ungefär en och en halv minut ser vi att krämen har tjocknat något och ringar har börjat bildas på den, som på vatten.

5. Efter ytterligare en minut ser vi att krämen har tjocknat märkbart.

6. Krämen tjocknar ännu mer.Ställ mixern på lägre hastigheter, annars stänker krämen.

7. Grädden börjar samlas till klumpar, och på vissa ställen har vätskan — kärnmjölken — redan börjat separera från klumparna.

8. Uppdelningen blir mer uttalad.

9. Och ännu mer självklart.

10. Vår olja visade sig vara gul och smöret var genomskinligt.

11. Samla den fasta delen till en klump.

12. Ta ut den. Om vår grädde redan har blivit sur före användning, kommer syran att förbli i smöret, och smöret kommer att ha en neutral smak.

13. Därefter måste vi skölja oljeklumpen väl i mycket kallt (rak is) vatten. Det gör vi genom att byta vatten flera gånger. I processen med denna procedur ger vi formen på klumpen.

14. Så från 500 ml grädde får du cirka 280 ml smör och 220 gram smör. Utbytet kommer att bero på fetthalten och kvaliteten på grädden. Maslyanka kan användas för att förbereda deg för dumplings, pannkakor, dumplings, bröd och bara dricka den. Detta är en hälsosam dryck.

15. Så här fick vi en klump smör.

16. Du kan ge den vilken form som helst - oval, kvadratisk, rektangulär. Jag kommer att fodra en plastlåda med polyeten och lägga vårt smör i den.

17. Lägg en bit.

18. Kompakta och ge önskad form.

19. Ställ in i frysen och använd efter behov.

Vad du behöver: kräm från 33 procent och uppåt.

kom tillbaka

Liknande mästarklasser

Hemlagat smör

Krämig glass hemma

Hur man gör cappuccino

Krämig glass gjord på hemgjord mjölk

Hur man mjukar upp smör på bara ett par minuter

Glass

Särskilt intressant

Hur man skalar sill snabbt och utan ben

Kokt ister i påse, grymt recept

Fläskmage kokt i lökskal - aptitretande utseende,

mäns matlagning. Enkel snabb shurpa

Skär potatis i spiraler med en vanlig kniv på några sekunder

Du behöver bara 2 ägg, kål och 10 minuter till

Kommentarer (9)

#1 MX Gäster 29 januari 2019 13:39
6

Vätskan är kärnmjölk
- Svar
#2 Sektor Gäster 30 januari 2019 16:19
3

Jag lär mig så mycket nytt här på sidan. Det visar sig att smör är gjord av grädde. En mycket originell version. Har du försökt bli nominerad till Nobelpriset?
Grädde är en produkt som erhålls efter att mjölken har satt sig. Så skiljdes grädde från kärnmjölk förr i tiden. Under sovjettiden virvlade separatorer mjölken och separerade från den först grädden, sedan gräddfilen och, i slutet, smöret. Författaren skulle vilja besöka byn minst en gång i sitt liv och se processen med att göra smör.
Förresten är det mycket mer praktiskt att göra smör av gräddfil. Processen tar max 1 minut med hjälp av en mixer. Jag rekommenderar bara inte att köpa gräddfil i butiken; du kommer inte att få smör av det i ditt liv. Samt från butiksköpt grädde. Poängen är att det praktiskt taget inte finns någon mjölk i köpt grädde och gräddfil, ja, det kanske finns i små doser, men det finns inget sätt att vispa ihop dem.
Köp därför gräddfil endast på marknaden. 1 minuts arbete med mixern och av 200 gram gräddfil får du ca 180 gram smör. Salta bara lite till gräddfilen så smakar det bättre.
Och att vispgrädde är som att onanera. mycket längre, men priset blir detsamma. Men om du inte är lat, vispa sedan smör från mjölk. Priset blir detsamma.
- Svar
#3 Sektor Gäster 30 januari 2019 16:25
2

På jakt. Du ljög uppenbarligen om den gula färgen på oljan. Färgen på oljan kommer att vara VIT. Detta är den naturliga färgen på oljan. Varför skulle den vara gul om mjölken är vit och mjölken inte har genomgått värmebehandling?
I produktionen tillsätts detta till oljan som ett FÄRG och den blir gulaktig i färgen.
- Svar
#4 Sektor Gäster 31 januari 2019 14:34
2

Kan jag dra några fler skämt? Kommer moderatorerna att bry sig?
Eftersom smör är gjord av grädde, är bondsmör gjort av bönder.
Och kosmör (den nuvarande generationen iPhones har aldrig hört talas om det) är gjord av kor.
- Svar
1. #5 boskapsuppfödare Gäster 10 februari 2019 17:30
  10
  
  Stktor du behöver besöka byn hela mitt liv. Jag har varit engagerad i boskapsuppfödning och producerat mjölk och produkter från den, men jag har inte sett miraklet med separatorer som skiljer grädde från mjölk och sedan gräddfil och sedan smör, men hemma smör görs av grädde genom att kärna i en smörkärna, om inte kan du använda med en mixer eller mixer eller en 3 liters burk som en sista utväg
  
  Svar
  1. #6 Sektor Gäster 12 februari 2019 16:53
    1
    
    Jag kan ha fel om i vilken ordning de separeras från mjölken. Jag har varit på en gård en gång i mitt liv, precis som i själva byn. Det var länge sedan.
    Men att göra hemlagat smör är mycket lättare av gräddfil. Jag hoppas att du inte kommer att argumentera med detta?
    
    Svar
    1. #7 Anton Gäster 30 oktober 2019 21:55
      5
      
      Jag bodde i en by i 20 år, och du besökte en gång och verkar veta allt. Även med grädde från butik~ gör den smör, men gräddfil nej, det gör den inte.
      
      Svar
  2. #8 Sektor Gäster 12 februari 2019 16:55
    0
    
    Om du inte är lat kan du även vispa smör från mjölk. Det är i princip ingen skillnad. Frågan är bara tiden för att piska den.
    
    Svar
#9 Ll Gäster 5 november 2020 20:22
7

Sektor, du skrev strunt.Du kan köpa grädde i butiken, men inte lägre än 33%, och vispa till smör. Mjölk kommer inte att extrahera smör. Det är nödvändigt att passera mjölken genom en separator för att få grädde - detta är idealiskt, det gör utmärkt smör. Du kan vispa smör från hemgjord gräddfil, men det är bättre att använda grädde. Jag har inte testat att kärna från gräddfil från butik, men jag har kärnat smör från grädde utan problem.
- Svar