Gamla klosterböcker och husmansböcker innehåller många recept på den festliga påskens keso - "förtjockad mjölk". Vilken som helst av dem kan följas strikt eller användas som en inspirationskälla. Den enklaste versionen innehåller inga ägg och kräver ingen bakning. Det kan ändras lite. Tillsätt till exempel kakao. Väv in smakerna av honung och choklad till en festlig njutning.
Till denna påsk behövde du:
- Fet keso.
- Tjock gräddfil.
- Honung.
- Skalade valnötter.
- Turkish delight (små bitar).
- Fröfria russin.
- Kakao pulver.
- Socker.
- Färgade sockerstjärnor för dekoration.
Om det inte finns någon speciell form avsedd för att förbereda keso påsk, bör du inte vägra denna semesterrätt. Du kan ge keso den önskade formen med en annan behållare. Det är bäst om det finns tillräckligt med hål i den. Överflödig vätska kommer att flöda ut genom dem, vilket förhindrar att påsken "tjocknar".
Formen ska fodras med ett lager gasväv. Sedan, genom att dra i kanterna, kan du enkelt ta bort den färdiga påsken som är inslagen i den.
Om ostmassan är finkornig kanske ytterligare malning inte är nödvändig.Men det är bättre att mala stora bitar.
Du måste lägga till gräddfil till den mosade keso. Det kommer att ge den färdiga rätten en delikat konsistens.
I det här fallet togs honung som en naturlig smaksättning för den vita delen av påsken.
Påsken måste vara söt. Därför måste du lägga socker i den.
Allt detta måste röras om och malas mycket väl.
Det är bättre att börja förbereda chokladlagret genom att lösa kakaopulver i gräddfil. För att göra detta är det viktigt att noggrant blanda det torra pulvret i en liten portion gräddfil.
Du bör få en homogen choklad "kräm". Det behöver inte heller smaksättas med något extra. Den naturliga kakaoaromen kommer att räcka.
Lägg en portion keso blandat med socker i gräddfil och kakao. Detta kommer att göra chokladlagret mindre sött. På så sätt blir den karakteristiska bittra smaken och aromen av choklad ljusare.
Rör ostmassa-chokladblandningen tills den är helt homogen. Om den verkar osötad eller för bitter kan du tillsätta lite mer socker.
För att säkerställa att separationen av de färgade lagren förblir tydlig, måste du lägga ett chokladlager ner i formen. Detta är viktigt för att den färgade kakaovasslan inte ska ändra den vita färgen på resten av påsken.
Det är viktigt att jämna till det mörka lagret väl. Hur slät ytan är kommer direkt att avgöra hur slät gränsen för skikten blir på snittet.
Traditionellt tillsätts olika tillsatser till påskmassan. Nötter och kanderade frukter kan vara svåra. Därför, om påsken förbereds för människor som har tandproblem, kan du ersätta dem med ljus mjuk turkisk glädje. Allt detta måste blandas jämnt i den vita ostmassan.
Nu kan du lägga ut ett brett vitt lager ovanpå en smal choklad. Sedan, i den färdiga rätten, kommer de att skapa ett underbart smakområde.I den kommer den aromatiska chokladens bitterhet att sätta igång sötman i den vita honungsdelen av påsken.
Den helt ifyllda formen måste pressas ner med tryck. Detta kommer att hjälpa vasslan att flyta ut snabbare från nästa påsk. För att göra detta kan du först placera ett litet fat på toppen täckt med gasväv.
Det är bekvämare att placera en burk med vatten på den, vilket kommer att fungera som förtryck. Hela denna struktur måste noggrant placeras i kylskåpet. Du kan lämna den där till nästa morgon.
När påsken tas ur kylskåpet ska den ha formen av behållaren där den är placerad.
För att ta bort det från formen utan att skada det behöver du bara försiktigt ta tag i gasvävens ändar. Och lägg försiktigt på den förberedda tallriken.
Nu kan du ta bort gasväven.
Och vänd påsken med det mörka lagret uppåt.
Färgade sockerstjärnadekorationer ser bra ut på en chokladbakgrund. De kan användas för att lägga ut de traditionella bokstäverna "ХВ" på den övre ytan av påsken. Du kan också göra flerfärgade kors på dess sidor från stjärnorna. I det här fallet blev valnötter en extra dekoration för påskhelgen.
