Innehåll
- 1. Typer av grillar.
- 2. Vilket bränsle ska jag använda?
- 3. Bränsleförbrukning.
- 3. Hur man tänder en grill med ved och kol.
- 4. Verktyg och material.
- 5. Utegrill av metall.
Brazier – Det här är en öppen spis som eldar ved och kol. Tack vare den här enheten kan du förbereda en så god och aromatisk maträtt som kebab. Artikeln kommer att ge information om olika modeller av braziers, typ och förbrukning av bränsle som används, metoder för att tända ved, kol och tillverkning av en klassisk ugnsmodell med olika nivåer av spett.
Typer av grillar.
Den enklaste grillen kan göras av tegelstenar eller stenar. Om det inte finns något stenmaterial grävs ett hål i marken och grenar läggs längs kanterna för att stödja spetten. Den vanliga designen av en fritös består av metallplåtar som är anslutna till varandra till en rektangulär låda genom svetsning eller avtagbara fästelement.
Braziers är uppdelade beroende på:
- - material som används för jord, sten och metall;
- - storlekar för bärbara (mobila, ej hopfällbara) och stationära;
- - Energikällor för fast bränsle, el och gas.
Vilket bränsle ska jag använda?
För att säkerställa intensiteten av termisk strålning och rökrenhet är det nödvändigt att använda följande typer av bränsle:
1. Torra grenar, stammar av fruktträd, ek, bok, akacia. På grund av den höga koncentrationen av cancerframkallande ämnen som frigörs under förbränningsprocessen är det inte önskvärt att använda torrt material från barrträd och björk.
2. Träkol. Tillverkad av björk och ek, äpple och körsbär. Kol av låg kvalitet säljs också, som är tillverkat av tall eller asp. Den största skillnaden mellan en kvalitetsprodukt är att den är tät, tung och har en rik antracitfärg (kolsvart med en grå glans).
3. Kolbriketter. Denna produkt erhålls från lövträkol genom att mala, blanda med naturlig stärkelse och pressa till briketter. Tätt förpackade produkter har en specifik kaliber som gör att du exakt kan bestämma bränsleförbrukningen för olika mängder tillagat kött.
Bränsleförbrukning.
Bränsleförbrukningen beror på vikten och typen av produkt som förbereds, vindriktning och hastighet, omgivningstemperatur, grillegenskaper och vedkvalitet. Eftersom det finns många variabler som träförbrukningen beror på, låt oss överväga hur mycket bränsle som behövs för den presenterade modellen.
Grillen placeras utomhus nära en vägg som skyddar elden från vinden. Processen sker vid en temperatur på cirka 20 grader Celsius. Om det här:
- - 1 kg griskött (shish kebab) eller fisk, sedan kommer produkten att tillagas på 15 - 20 minuter, och den genomsnittliga bränsleförbrukningen för ved / kol / durumbriketter är 2,5 / 1 / 1 kg;
- - 1 kg kycklingben, sedan tar det 25 - 35 minuter att förbereda rätten.i detta fall kommer den genomsnittliga bränsleförbrukningen att vara 3,5 / 1,5 / 1,5 kg.
Data samlades in under 12 experiment från maj till juni.
Hur man tänder en grill med ved och kol.
Det är väldigt lätt att förbereda kol från ved i en grill. Det är mycket svårare att elda efter att kaminen har stått ute i hällregnet. För att tända bränsle i en våt grill kan du göra på följande sätt:
1. Förbered torra grenar och stockar i den mängd som krävs för att förbereda den nödvändiga mängden mat.
2. Lägg 3-4 stockar från de förberedda i ett lager på den våta botten av långpannan.
3. Lägg skrynkligt papper i valfri form på den resulterande träbasen och placera tunna spån, grenar och sedan stockar av medeltjocklek på den i form av en kon.
4. Använd tändstickor eller en gasfackla för att tända eld på papperet.
5. När en intensiv låga har dykt upp, lägg ner resten av det förberedda trämaterialet och vänta på att kolet ska dyka upp.
Tändning av färdigt kol eller briketter kan göras med hjälp av följande teknik:
1. Töm tillräckligt med bränsle ur påsen.
2. När du använder kol, hacka det i lika stora bitar.
3. Fukta bränslet generöst och jämnt med koltändvätska. För dessa ändamål är det tillrådligt att använda en paraffinbaserad produkt eller huvudet av moonshine, eftersom dessa vätskor inte avger en specifik lukt under förbränningsprocessen.
4. Efter 60 - 90 sekunder kan det behandlade bränslet antändas. Att vänta under den angivna tidsperioden är nödvändigt för att produkten ska absorberas i träbasen.
5. Använd en fläkt, som kan göras av tjock kartong, skapa en intensiv förbränning.
6. Efter uppkomsten av kraftfull värmestrålning kan mat placeras på grillen.
Verktyg och material.
För att göra en metallgrill för gatan behöver du följande verktyg och material:
- borra med metallborrar med en diameter på 6, 10, 12 mm;
- kvarn med skärhjul;
- bågfil av trä;
- skiftnycklar 10 – 12 mm;
- måttband och penna;
- 90 graders kvadrat;
- metallplåt som mäter 600 X 1015 mm;
- hörn 45 X 45 mm, längd 120 mm;
- hörn 35 X 35 mm – 5900 mm;
- hörn 25 X 25 mm – 2100 mm;
- rör med ett tvärsnitt på 3/4" – 3 m;
- stång med en diameter på 8 mm och en längd på 700 mm - 2 st.;
- skiva 70 X 25 mm – 3,4 m;
- bult med mutter 40 X 6 mm i mängden 30 stycken;
- självgängande skruv 20 X 3,5 mm – 14 st.
Utegrill av metall
Processen för att tillverka en grill på flera nivåer kommer att ske i följande steg:
Etapp nr 1.
Markera de förberedda materialen och skär dem med en kvarn från:
- sidoväggar av plåt med dimensioner 660 X 140 mm – 2 st., 455 X 140 mm – 2 st., 660 X 455 – 1 st.;
- hörn 45 X 45, två lika långa stopp;
- hörn 35 X 35, fyra ställ för spett, 350 mm vardera, nedre anslutningselement för en grill 660 mm lång - 2 st., 455 mm - 2 st., samt ett bord 650 mm - 2 st., 455 mm - 2 st. st.;
- hörn 25 X 25 stödband 585 mm – 2 st., 455 mm – 2 st.;
- 3/4" rör, fyra ben, 750 mm vardera.
Såga skivan i sju stänger 420 mm långa.
När du skär alla delar är det nödvändigt att ta hänsyn till skärbredden på ca 2 mm.
Etapp nr 2.
På ställen från 35 X 35-hörnet enligt bilden, gör markeringar för att få ställningar med högersidig (2 st.) och vänstersidig (2 st.) placering av spår. Använd en 12 mm borr för att borra hål och använd en kvarn för att skära ut spåren till spetten.
Etapp nr 3.
I de två nedre anslutningselementen för stekpannan (35 X 35 X 660 mm), skär ett spår längs kanterna på en remsa för att passa hörnen på 35 X 35 X 455 mm.
Etapp nr 4.
Använd bultar för att fästa anslutningselementen på grillens sidoväggar.
Etapp nr 5.
Fäst botten på den resulterande ramen med bultar.
Etapp nr 6.
Montera ställ för spett på den formade lådan i hörnen så att spåren är riktade längs grillens bredd.
Etapp nr 7.
Fäst stopperna till den yttersta delen av botten med bultar.
Etapp nr 8.
Fäst ett stödband, 455 mm långt, på ett par bordsben. Dra åt de fyra benen med ett 585 mm stödband.
Etapp nr 9.
På toppen av benen runt omkretsen, installera anslutningselement från en 35 X 35 vinkel.
Etapp nr 10.
På baksidan av stödbandet vid 585 mm, borra hål för att fästa skivan.
Etapp nr 11.
Skär ett spår i två träblock längs kanterna för att få plats med fästelementen för stödband.
Etapp nr 12.
Placera stängerna med spår längs bordshyllans kanter och fäst dem med självgängande skruvar. Fyll och fixera de återstående brädorna på hyllan på ett sådant sätt att en teknisk öppning bildas i mitten, vilket underlättar bekvämt underhåll av platsen.
Etapp nr 13.
Placera grillen på bordet, markera hålen i mitten av grillens väggar på det avstånd som anges på bilderna 5 och 14.
Etapp nr 14.
I väggen på stekpannan som mäter 660 X 140 mm, gör hål med en diameter på 6 mm (totalt 12 st), och i väggen 455 X 140 mm - 10 mm (totalt 8 st.).
Den bärbara metallgrillen är monterad och redo för testning.
