Säsongens gröna är många gånger mer doftande och hälsosammare än växthusgrönsaker. I detta avseende, om möjligt, är det bättre att frysa det och använda det på vintern istället för att köpa färskt. Detta kan göras på olika sätt. Varje metod har sina egna fördelar och nackdelar. Alla gröna är lämpliga att frysa, vare sig det är dill, lök, persilja eller koriander. Innan du skär den måste den tvättas i vatten och torkas.
Metod 1. Paket
Det enklaste och mest kompakta sättet är att slå in det hackade grönt i påsar. Så det tar lite plats. Men med tiden kommer innehållet i påsarna att frysa och bli täckt med iskristaller. Dessutom kommer påsarnas låga täthet att leda till att allt i frysen kommer att bli mättat med lukten av grönska, särskilt om det är dill.
Metod 2. Engångsbehållare
Hackade gröna bevaras mycket bättre i engångsbehållare. De är staplade på varandra i frysen, så de tar liten plats. Innehållet i behållarna fryser inte, eftersom de är tätare förslutna än påsar.
Metod 3. Isbitar
Gröna hackas, placeras i en isbehållare och hälls med vatten ovanpå. Formen fryses sedan.Efter några timmar tas tärningarna ur formen. Gröna frysta i is håller sig bra, men passar främst till soppor.
Metod 4. PET-flaskor
Det mest framgångsrika sättet att frysa är att placera de hackade grönsakerna i en bredhalsad PET iste-flaska. De stänger tätt, så utan tillgång till fukt blir greenerna inte täckta av is, absorberar inte lukt från tredje part och förstör inte andra livsmedel i frysen med sina aromer. Gröna i flaskan förblir torra och inte frysta, vilket gör dem lämpliga även för sallader eller smörgåsar.
