Lantlig alkoholfabrik

Jag vill dela med mig av mina erfarenheter. Jag har hållit bin i fem år och varje år tar jag min lilla bigård till en dacha 40 km från staden. Jag åker i slutet av april och kommer tillbaka i oktober, så jag tillbringar nästan halva året utomhus med mina husdjur. Dacha ligger i utkanten av en liten by, det finns ingen elektricitet eller vatten, men detta orsakar inga speciella besvär; tvärtom, jag njuter av naturens skönhet långt från civilisationen, och dessutom finns det underbar ängshonung växter där. Men det finns ett problem som alla biodlare står inför. Under hela säsongen, speciellt på våren, dyker det upp ramar av honung som inte går att ladda ner eller spara till bina för framtiden. Dessa är ramar som påverkas av vaxmallarver, tagna från döda familjer och helt enkelt undermåliga; det finns alltid problem med försäljningen av dem. Så jag bestämde mig för att använda den här honungen från sådana ramar för att göra hemgjord alkohol, jag gör så här. Jag skär bikakorna från ramarna, tillsammans med honung, pollen och till och med kull, i en stor emaljpanna eller aluminiumburk, fyller den med varmt vatten och kramar de mjukgjorda bikakorna väl med händerna.Sedan krossar jag även de resulterande vaxklumparna med händerna och låter dem ligga i skålen.Du kan ta ut dem direkt, men då blir de söta av honung och det blir svårt att förvara dem om du inte smälter dem . Att göra mos av honung i honungskakor är svårare än av ren honung eller socker, eftersom det är svårt att behålla viktandelen och jag kan inte smaka sötman. Jag gör så här, väger bikakorna med honung, drar ifrån vikten av vaxet och tillsätter för varje kilo relativt ren honung 5 liter vatten, som jag tar från våren. När all honung har löst sig i vattnet gör du förrätten. Jag använder olika sorters jäst, torr till dryck eller pressad för bakning, jag föredrar det senare, men de behöver förvaras i kylen, så jag använder torrt oftare. För 20 liter vatten tar jag 4 kg honung, ett paket torrjäst 70 gram eller 400 pressad. Jag kyler det söta vattnet som jag fick till 40 grader, eftersom varmare vatten kan döda jästen, häller jag i dem i en separat skål. Det finns ingen anledning att röra om de torra, annars får du klumpar, men de pressade ska knådas med händerna. Nu måste förrätten sitta i cirka 30 minuter, när skum dyker upp häller jag den i moset och lägger disken på en varm plats, du behöver bara skydda den från insekter och damm. Moset mognar vanligtvis på en varm plats i högst 10 dagar; jag kontrollerar dess beredskap efter smak, den bör förlora sin sötma, eller med en brinnande tändsticka sänkt till vätskenivån. Om lågan slocknar betyder det att koldioxid frigörs och att produkten ännu inte är klar, när den brinner kan den destilleras. Det är i detta skede som svårigheter uppstår, eftersom det inte finns något rinnande vatten. Jag försökte destillera med en konventionell apparat, placerade en skål med vatten ovanför behållaren med mäsken och lät den flyta med gravitationen, men det visade sig vara besvärligt och mycket obekvämt.Det fanns tankar på att anpassa en elektrisk pump från ett bilbatteri eller en manuell och andra idéer, men jag bestämde mig för en design som länge hade använts i byar och förbättrade den med moderna material.



För att göra den här enheten köpte jag en galvaniserad hink med en kapacitet på 15 liter, mindre är möjligt, men då måste du byta vattnet oftare. Jag köpte 2 meter 8 mm kopparrör i en butik för gasutrustning för bilar. På en lämplig cylinder rullade jag röret till ringar och lämnade raka ändar för ångan att komma in och kondensatet att komma ut, för att bilda en spiral.



I hinkens vägg, nära botten, borrade jag ett hål för röret och satte in den nedre änden av spolen i den och säkrade den övre änden med en klämma och två bultar. För att säkerställa att utloppet från den nedre änden är tätt kan det lödas, men jag gjorde det enklare, belade det med kallsvetsning, jag trodde att det var tillfälligt, men jag har använt det för andra året nu.



Själva apparaten är klar, nu behöver vi en destillationskub och dess anslutning till apparaten. Det är bäst att ta en aluminiumburk för kuben, men jag har alla under honung och har inga gratis. Jag var tvungen att vara smart. Jag tog en stor emaljerad kastrull med lock. Jag satte in en koppling med en 1/2-tums gänga i locket och satte fast den med två muttrar och en packning. Packningen är av silikon, eftersom gummi inte kan installeras; när det värms upp kommer det att överföra sin lukt till ångan, som kommer att överföra sin lukt till slutprodukten.



Nu måste vi täta locket, gummi är inte lämpligt här heller. Du kan prova att göra en packning av silikon, men jag gjorde det enklare igen, fyllde det inre urtaget på locket med en styv deg av mjöl och vatten. Nu måste du trycka på locket, vilken stång som helst som passar in i lockets öga kommer att fungera, dess ändar och handtagen på pannan är anslutna med tvinnad tråd, detta kommer att skapa tryck.Här kan du använda skruv eller gummiband, i allmänhet, fullständig frihet för fantasi. Nu är det dags att koppla ihop apparaten och pannan. Det är bättre att göra detta med en gasbälg, den har ingen gummislang inuti. Jag kopplade den till destillationskuben genom en silikonpackning och till apparaten genom en koppling, den senare passar tätt på röret.

5.jpg

Det är hela designen, minimala kostnader, lätt att montera och lätt att arbeta med. Moset hälls i destillationskuben, placeras på elden i en gasspis, gasen kommer från en propancylinder. Du behöver bara ta hänsyn till att moset med honung skummar mycket och kan komma in i spolen, så det hälls i en ofullständig kub, du kan lägga till lite smör eller mjölk, detta förhindrar bildandet av skum. Anordningen installeras lägre i nivå än kuben, och helst med en liten lutning mot kondensatavloppsröret, detta för att det inte ska bildas en vätskeplugg i slingan. I början av processen bör gasen hållas minimal, vatten hälls i hinken, gärna kallt, och det är bara att vänta på att mäsken värms upp och dess ångor börjar kondensera i spolen. Det första släppet av moonshine innehåller många inte särskilt bra föroreningar som har en distinkt lösningsmedellukt; de kallas huvuden. Denna del måste hällas ut eller användas för hushållsbehov, dess kvantitet bestäms experimentellt, jag skär av ungefär en tiondel. Efter detta kan gastrycket ökas, processen kommer att gå snabbare. Gradvis värmer ångan i spolen vattnet i hinken, det samlas i de övre lagren, det dräneras med en slev och kyla tillsätts. När temperaturen ökar börjar tunga fraktioner avdunsta från mäsken, inklusive fuseloljor, som ger månskenet en obehaglig lukt, så processen måste slutföras i tid.Jag bestämmer detta ögonblick genom att månskenet brinner; om det slutar blinka med en blå låga på papperet, så räcker det. Till sist, från tio liter mäsk, får jag cirka två liter moonshine, med en styrka på cirka 50 %. Jag vill också säga att det är bättre att destillera i svalt väder, och om det är varmt under dagen, gör det tidigt på morgonen, då måste du byta vattnet i hinken mer sällan. Den resulterande produkten är i princip klar att användas, men den kan göras bättre, den kan naturligtvis destilleras väl igen, men du kan också klara dig genom att föra den genom ett hushållsfilter eller genom en plastflaska fylld med kol för grillning. Du kan också ge den en behaglig smak och färg med olika tillsatser; det enklaste sättet är att smälta socker i en sked över eld och lägga till det i drycken medan det är varmt; det kommer att få en ädel konjakfärg. Tinkturer gjorda med örter och bär är goda och väldoftande. Jag använder en samling timjan, johannesört och oregano. Mina favoritbär är aronia och aronia. Här kan alla hitta sin favoritkomposition, det finns många alternativ. Jag hoppas att mina råd kommer att vara användbara inte bara för biodlare, utan också för vanliga sommarbor. Om du ersätter honung med socker kan alla använda dem. Jag önskar er alla en lyckad och trevlig nästa sommar.